Blackforest Cake

Bahan:

• 100 gram tepung terigu protein sedang
• 8 butir telur
• 200 gram gula pasir
• 60 gram cokelat bubuk
• 100 gram mentega, lelehkan
• 40 gram tepung maizena
• 1/4 sendok teh vanili bubuk
• 1 sendok makan cake emulsifier

Bahan untuk Garnish:

• 500 gram butter cream
• 1 kaleng cherry hitam
• 100 gram dark cooking chocolate
• 10 buah ceri merah

Cara membuat:

1. Masukkan tepung terigu bersama dengan tepung maizena dan juga cokelat bubuk. Aduk-aduk bahan ini secara merata dan ayak dengan menggunakan saringan. Sisihkan sementara.
2. Setelah itu, siapkan wadah atau baskom yang baru dan kocok telur bersama dengan emulsifier sampai mengembang dan mengental selama kurang lebih 10-15 menit. Gunakan kecepatan paling tinggi pada mixer dan kocok terus.
3. Masukkan campuran tepung terigu dan cokelat bubuk yang telah diayak, kemudian masukkan mentega yang telah dicairkan. Aduk-aduk bahan ini secara merata sampai tercampur merata.
4. Setelah semua bahan dicampur secara merata, silahkan bagi adonan kedalam 3 buah loyang yang sudah dipersiapkan dan ratakan bagian atasnya dengan menggunakan pisau.
5. Masukkan adonan dalam loyang kedalam oven dengan suhu 180 derajat celsius dan biarkan selama kurang lebih 25 menit.
6. Angkat kue dan dinginkan.
7. Basahi ceri dan letakan satu lapisan kue, kemudian olesi dengan butter cream dan tempatkan ceri di bagian atasnya.
8. Lakukan hal yang sama sampai lapisan kue tersusun dengan cantik.

Black Forest Kukus

Bahan:

• 150 gram mentega
• 150 gram gula pasir
• 125 gram tepung terigu
• 80 gram dark cooking chocolate
• 35 gram cokelat bubuk
• 4 butir telur
• 1 sendok teh SP
• 1 bungkus kecil vanili bubuk
• 1 bungkus susu kental manis cokelat
• Garam
• 1/2 sendok teh baking powder

Cara membuat:

1. Cairkan mentega dan dark cooking chocolate, lalu sisihkan.
2. Campur semua bahan kering seperti terigu dan cokelat bubuk, baking powder vanili dan garam.
3. Aduk rata bahan kering dan sisihkan.
4. Kocok telur, SP dan gula pasir hingga putih berjejak selama kurang lebih 15 menit.
5. Masukkan bahan tepung dan aduk balik hingga rata.
6. Tambahkan mentega dan dark cooking chocolate yang dicairkan.
7. Masukkan pasta cokelat dan aduk rata.
8. Taruh adonan di loyang yang sudah dioles mentega agak tebal.
9. Kukus separuh kira-kira 15 menit.
10. Buat layer untuk di tengah-tengah kue itu 1 bungkus susu kental manis cokelat dan 1 sendok sayur adonan.
11. Campur dan masukkan ke kukusan selama 15 menit.
12. Masukkan adonan sisanya dan kukus 20 menit.
13. Setelah dingin, hias sesuai selera.
14. Black forest kukus telah siap disajikan.

Sumber:

https://www.orami.co.id/magazine/resep-black-forest

Google (gambar)