Klepon, kue tradisional dengan isian yang lumer saat dimakan

Klepon Original

Bahan:

• 200 gram tepung ketan
• 200 ml air panas
• 2 sendok makan gula pasir
• Pasta Pandan

Isian:

• Gula Merah

Bahan taburan:

• 1/2 butir kelapa parut
• 1/2 sendok teh garam

Cara membuat:

1. Kukus kelapa parut selama 10 menit.
2. Iris-iris tipis gula merah.
3. Masukkan tepung ketan dan gula pasir ke dalam wadah, masukkan air panas perlahan-lahan, masukkan pasta pandan secukupnya, lalu uleni sampai kalis dan bisa dibentuk.
4. Bulatkan adonan, beri isian gula merah.
5. Rebus sampai adonan mengambang.
6. Tiriskan dan taburi dengan kelapa parut.
7. Klepon original siap disajikan.

Klepon Ketan Hitam

Bahan A:

• 250 gram tepung ketan hitam
• 325 gram tepung ketan putih
• 1/2 sendok teh garam
• 350 ml air (campuran 65 ml santan kental dan 285 ml air)

Bahan B:

• 250 gram gula merah, sisir

Bahan C:

• 1/2 butir kelapa, parut
• 1/2 sendok teh garam

Bahan D:

• 2 liter air untuk merebus

Cara membuat:

1. Kukus bahan C.
2. Campur bahan A, tuang air sedikit demi sedikit, jika dirasa teksturnya cukup, hentikan pemberian air. Tapi jika dirasa masih belum bisa dipulung, bisa tambahkan sedikit air.
3. Ambil sesendok adonan, pipihkan, beri isian bahan B, bulatkan, lakukan sampai habis.
4. Panaskan bahan D dalam panci sampai mendidih, masukkan dengan cara bentuk bulat klepon.
5. Masak sampai mengapung dan matang. Tiriskan lalu balur ke bahan C.
6. Klepon Ketan Hitam siap disajikan.

Klepon Ubi Ungu

Bahan:

• 200 gram ubi ungu yang sudah dikukus
• 200 gram tepung ketan
• 1 sendok makan santan bubuk
• 1 lembar daun pandan
• 150 ml air
• 1/2 sendok teh garam
• 1/2 butir kelapa parut

Bahan isi:

• 100 gram gula merah, sisir

Cara membuat:

1. Rebus air dengan daun pandan didihkan sisihkan dinginkan.
2. Siapkan panci di tempat terpisah, isi air kemudian didihkan untuk merebus adonan klepon.
3. Haluskan ubi ungu.
4. Campurkan ubi yang sudah dihaluskan dengan tepung ketan, garam, dan santan bubuk, aduk perlahan.
5. Tuangkan air rebusan pandan yang sudah dingin. Tuang sedikit demi sedikit sampai adonan bisa dibentuk, jika kurang bisa ditambahkan air matang sedikit demi sedikit.
6. Ambil adonan, bentuk bulatan kemudian pipihkan isi dengan gula yang sudah disisir secukupnya.
7. Masukkan ke air dalam panci yang sudah mendidih, ulang hingga adonan habis. Tunggu adonan hingga mengambang, pertanda matang.
8. Gulingkan pada parutan kelapa saat masih panas. Siap untuk dihidangkan.

Klepon Red Velvet

Bahan:

• 200 gram tepung ketan
• 50 gram tepung beras
• 200 ml air panas
• 2 sendok makan gula pasir
• Sejumput Garam
• Pasta Red Velvet

Isian:

• Gula Merah

Bahan taburan:

• 1/2 butir kelapa parut
• 1/2 sendok teh garam

Cara membuat:

1. Kukus kelapa parut selama 10 menit.
2. Iris tipis gula merah.
3. Masukkan tepung dan gula pasir ke dalam wadah, masukkan air panas perlahan lahan, masukkan pasta red velvet secukupnya, uleni sampai kalis dan bisa dibentuk.
4. Bulatkan adonan, beri isian gula merah.
5. Rebus sampai adonan mengambang.
6. Tiriskan dan taburi dengan kelapa parut.
7. Klepon siap disajikan.

Klepon Warna Warni

Bahan:

• 250 gram tepung ketan
• 50 gram tepung beras
• Air
• Pasta Pandan
• Pasta Strawberry
• Pewarna Makanan Biru dan Kuning

Isian:

• Gula Merah, sisir

Bahan balutan:

• Kelapa Parut, kukus kurang lebih 20 menit

Cara membuat:

1. Uleni tepung ketan, tepung beras, dan air sampai rata, jangan terlalu lembek dan jangan terlalu keras adonan.
2. Beri pewarna atau pasta sesuai selera.
3. Beri isian gula merah lalu bulatkan.
4. Rebus di dalam air mendidih, masak sampai mengapung.
5. Angkat lalu gulingkan di kelapa parut.
6. Siap disajikan.

Klepon Bunga Telang

Bahan:

• 300 gram tepung ketan
• 3 sendok makan tepung beras
• 250 cc air seduhan bunga telang
• Garam

Isian:

• Gula Merah

Baluran:

• 1/2 butir kelapa parut
• Garam
• 2 lembar daun pandan, simpul

Cara membuat:

1. Kukus kelapa parut yang sudah dicampur sejumput garam selama kurang lebih 15-20 menit (agar tidak cepat basi).
2. Campur tepung ketan, tepung beras, dan garam, aduk rata.
3. Beri air bunga telang secukupnya sampai bisa dipulung.
4. Bentuk bulat bulat lalu isi dengan gula merah, lakukan sampai habis.
5. Rebus sampai matang atau mengapung.
6. Angkat dan gulingkan di kelapa parut.
7. Klepon Bunga Telang siap di sajikan.

Sumber:

https://www.briliofood.net/resep/13-cara-membuat-klepon-ketan-isi-gula-merah-manis-dan-legit-2112270.html

Google (gambar)