Buffalo Chicken Wings

pada tanggal

Buffalo Chicken Wings Original
Bahan:
  • 1/2 kg sayap ayam
  • Garam
  • Lada Hitam Bubuk
  • 1 sendok makan bawang putih bubuk
  • 1 sendok makan minyak goreng

Bumbu buffalo:
  • 4 sendok makan saus buffalo
  • 2 sendok makan madu
  • 4 sendok makan butter

Cara membuat:
  1. Cuci sayap ayam lalu keringkan dengan tisu dapur atau handuk.
  2. Lumuri ayam dengan garam lada, bawang putih bubuk, dan minyak.
  3. Tata ayam diatas baking pan bisa dialasi dengan baking sheet dulu biar tidak lengket.
  4. Kasih jarak antara sayap biar matang merata.
  5. Panaskan oven 400°F.
  6. Panggang selama 30 menit.
  7. Lalu balikkan ayam dan panggang lagi 30 menit (total 1 jam untuk panggang ayam).
  8. Siapkan bumbu buffalo, bisa dipanaskan di panci kecil sampai mendidih atau bisa microwave selama 1 menit.
  9. Campur wings dengan campuran buffalo sauce.
  10. Untuk dipanggang lagi, bisa pakai mode broil dengan suhu 500°F sekitar 2 menit biar bumbunya makin nempel.
  11. Sajikan Buffalo Chicken Wings original.

Buffalo Chicken Wings Crispy
Bahan untuk Marinasi Ayam:
  • 60 potong sayap ayam
  • 2 sendok makan bawang putih yang sudah dihaluskan
  • 1 sendok makan penyedap rasa
  • 1 sendok teh garam halus
  • 3 sendok makan cuka
  • 1 sendok teh cabai bubuk
  • 1 sendok teh merica bubuk
  • 1 sendok teh kunyit bubuk
  • 1 sendok teh ketumbar bubuk

Bahan untuk Tepung:
  • 9 sendok makan tepung terigu
  • 3 sendok makan tepung maizena
  • 1 sendok teh cabai bubuk
  • 1 sendok teh garam halus
  • 1 sendok teh baking powder
  • 1/2 sendok penyedap rasa

Bahan saus:
  • 12 siung bawang putih parut
  • 6 sendok makan mentega
  • 12 sendok makan saus tomat
  • 12 sendok makan saus sambal
  • 1 sendok teh cabai bubuk
  • 1 sendok teh garam halus
  • 6 sendok teh gula pasir
  • 6 sendok makan madu
  • 3 sendok makan white vinegar
  • 3 sendok makan kecap manis
  • 3 sendok teh saus tiram
  • 100 ml air
  • 3 sendok makan sriracha sauce

Bahan Tambahan:
  • Minyak Goreng untuk menggoreng
  • 2 butir telur kocok untuk sayap ayam sebelum digoreng
  • 100 ml susu cair

Cara membuat:
  1. Belah atau bisa dipotong jadi dua sayap ayamnya.
  2. Lalu cuci bersih, tiriskan.
  3. Taruh di dalam mangkuk campur bersama semua bumbu, aduk hingga rata.
  4. Tutup rapat, taruh simpan di kulkas biarkan termarinasi minimal 2 jam.
  5. Dalam wadah lain, campur semua bahan dan bumbu untuk tepung crispy, aduk hingga rata.
  6. Lalu sisihkan sampai nanti dipakai untuk menggoreng.
  7. Untuk Saus: lelehkan mentega masukkan parutan bawang putih tumis dengan api kecil hingga harum.
  8. Masukkan semua sisa bahan sausnya, masak sambil diaduk aduk agar bawah tidak gosong.
  9. Masak hingga mendidih dan agak kental, test rasa.
  10. Setelah waktu memarinasi sayap ayam udah cukup, keluarkan dari kulkas.
  11. Lalu masukkan telur kocok dan 100 ml susu cair, aduk hingga tercampur rata.
  12. Ambil sebagian sayap ayam, taruh kedalam wadah yang berisi tepung crispy yang sudah diberi bumbu.
  13. Gulingkan agar terbalut tepung tipis saja.
  14. Lalu celupkan ke dalam cairan bekas bumbu tadi.
  15. Kalo cairan terlalu kental bisa ditambahkan air.
  16. Gulingkan lagi ke tepung pelapis, sambil agak dicubit agar keriting.
  17. Langsung goreng dalam minyak yang sudah panas, secara deep fry.
  18. Goreng dengan api sedang cenderung kecil hingga golden brown dan crispy.
  19. Sayap ayamnya sudah tergoreng semua, panaskan kembali saus yang sudah dibuat tadi.
  20. Masukkan semua sayap ayam yang sudah digoreng kedalamnya, aduk rata dan cepat sampai semua sayap ayam terbalur dengan saus.
  21. Buffalo Chicken Wings Crispy siap disajikan.

Buffalo Chicken Wings Slow Cooker
Bahan:
  • 5 ekor sayap ayam, bagi dua
  • 1/4 cup gula merah
  • 4 siung bawang putih cincang
  • 1 buah bawang bombay
  • 1/2 cup mentega leleh
  • 1 cup saus sambal
  • 1/2 sendok teh bawang putih bubuk
  • Kentang Goreng
  • Mashed Potato
  • Sayuran Rebus

Cara membuat:
  1. Saus buffalo: campur saus sambal, mentega leleh, dan bubuk bawang putih.
  2. Di panci slow cooker, masukkan sayap ayam yang sudah dibagi dua, saus buffalo, gula merah, bawang putih cincang, dan bawang bombay. Aduk rata.
  3. Masak dengan level "high" selama 3 jam. (Setelah 3 jam, bisa di oven selama 30 menit dengan suhu 125°C.)
  4. Sajikan dengan kentang goreng, mashed potato dan sayuran rebus.

Buffalo Chicken Wings With Lemon Sauce
Bahan:
  • 1/4 kg sayap ayam
  • Air Lemon
  • Garam
  • 1 sendok makan paprika bubuk
  • 2 sendok teh bawang putih bubuk
  • 1/2 sendok teh lada bubuk
  • 2 sendok makan kecap manis
  • 4 sendok makan saus sambal
  • 2 sendok makan saus tomat
  • 2 sendok teh kecap asin
  • 2 sendok makan saus tiram
  • 2 sendok makan tepung tapioka
  • 1 sendok makan kecap inggris
  • Kaldu Bubuk
  • Minyak Goreng untuk menggoreng
  • 1 siung bawang putih
  • 1 sendok makan butter
  • Air
  • Daun Ketumbar
  • 2 sendok makan gula pasir (untuk saus lemon & saus ayam)
  • Mayonnaise

Cara membuat:
  1. Cuci bersih sayap ayam, marinasi dengan bumbu.
  2. Lalu campur rata diamkan minimal 15 menit.
  3. Bisa dipanggang atau digoreng di minyak panas api sedang hingga matang, jangan buang sisa bumbu marinasinya.
  4. Panaskan butter, tumis bawang putih cincang hingga wangi.
  5. Lalu masukkan air dan saus sisa marinasi.
  6. Tambahkan saus tomat, saus sambal, kecap manis, sedikit gula pasir kecap asin, saus tiram, aduk rata.
  7. Lalu, tambahkan kaldu bubuk, cek rasa, terakhir tuang larutan maizena sekitar 2-3 sendok makan sebagai pengental.
  8. Masukkan ayam kedalam saus,aduk hingga rata, taburi dengan daun seledri atau wijen.
  9. Untuk Dipping Sauce, campur mayonaise dengan perasan lemon, garam, gula, daun ketumbar cincang, bawang putih bubuk, dan sedikit air hingga teksturnya pas, tidak terlalu cair juga tidak terlalu kental.
  10. Buffalo Chicken Wings with Lemon Sauce siap disajikan.

Buffalo Chicken Wings With Yoghurt Sauce
Bahan:
  • 1 kg sayap ayam, potong 3 bagian, buang bagian ujung yg runcing
  • 1 bungkus bumbu ayam lumur
  • Tepung Terigu
  • Garam
  • Lada Bubuk
  • Butter
  • Saus Sambal
  • Wijen Putih
  • Parsley
  • 1 cup yoghurt plain kecil
  • 3-4 sendok makan Mayonnaise
  • Sedikit Perasan Air Lemon

Cara membuat:
  1. Rendam sayap ayam yang sudah di potong dan di bersihkan dengan bumbu lumur.
  2. Simpan di kulkas minimal 30 menit.
  3. Siapkan tepung terigu beri garam dan lada bubuk aduk merata.
  4. Balur sayap ayam satu persatu di dalam tepung terigu.
  5. Goreng sayap ayam di dalam minyak panas sampai warna kuning kecoklatan.
  6. Panaskan wajan yang lain, beri butter, saus sambal, parsley cincang dan wijen putih.
  7. Lalu masukan sayap ayam yang sudah di goreng dan aduk rata sampai semua sayap terbaluri.
  8. Saus yoghurt: Campur yoghurt mayonnaise, air lemon dan parsley, aduk rata.
  9. Buffalo Chicken Wings with Yoghurt Sauce siap disajikan.




Sumber:
https://www.orami.co.id/magazine/resep-buffalo-chicken-wings
Google (gambar)

Komentar

Posting Komentar