Olahan Apel

Cinnamon Apple Cake

Bahan:

• 4 butir telur
• 170-200 gram gula pasir
• 250 gram mascarpone cheese
• 280 gram tepung terigu protein sedang
• 16 gram baking powder
• 1 sendok teh vanilla ekstrak

Topping:

• 4 buah apel, dua dipotong dadu dan dua dipotong tipis
• Kayu Manis Bubuk
• Gula Halus

Cara membuat:

1. Taruh baking paper di loyang yang akan digunakan.
2. Aduk dengan metode whisking sampai warna telur pucat.
3. Masukkan mascarpone, aduk hingga menyatu.
4. Masukkan tepung dan baking powder.
5. Masukkan apel yang dipotong dadu kotak-kotak, aduk.
6. Masukkan ke loyang, taburi bubuk kayu manis.
7. Susun apel yang diiris tipis di atas adonan. Taburi kayu manis dan gula. Panggang sampai matang.

Apple Whole Wheat Cake

Bahan:

• 750 gram apel, potong dadu
• 100 gram raisin

Bahan A:

• 100 ml olive oil
• 100 gram gula aren
• 3 butir telur
• 100 ml double cream 34 persen

Bahan B:

• 1 sendok teh kayu manis
• 1 sendok teh soda kue
• 1 sendok teh baking powder
• 1 /2 sendok teh vanilla bubuk
• 1/2 sendok teh kayu manis bubuk
• 1/2 sendok teh garam
• 100 gram brown bread concentrate
• 140 gram tepung terigu protein rendah

Cara membuat:

1. Aduk bahan A dengan spatula, masukkan bahan B yang sudah diayak, campur rata dengan apel.
2. Panggang di loyang tawar ukuran 10x20x10 cm yang sudah dialasi baking paper atau bisa juga memakai loyang muffin. Panggang di oven di suhu 180 derajat celsius selama 60 menit.
3. Tusuk dengan tusuk gigi atau tusuk sate, bila ditarik tidak menempel berarti kuenya sudah matang dengan sempurna.

German Apple Cake

Bahan:

• 4 buah apel ukuran kecil
• 1/2 cup unsalted butter
• 100 gram gula pasir
• 1/4 sendok teh vanilla bubuk
• 2 sendok teh air lemon
• 3 butir telur
• 1,5 cup tepung terigu dicampur tepung maizena
• 2 sendok teh baking powder
• 1/4 sendok teh garam
• 2 sendok makan susu cair

Topping:

• Gula Donat
• Whipped Cream
• Kayu Manis Bubuk

Cara membuat:

1. Panaskan oven 175 derajat celsius dan olesi loyang ukuran 9 cm.
2. Kupas dan potong apel masing-masing menjadi 4 bagian, iris.
3. Kocok mentega hingga mengembang selama kurang lebih 1 menit. Tambahkan gula dan kocok hingga kental selama kurang lebih 2 menit.
4. Masukkan telur satu persatu. Kocok dengan kecepatan tinggi selama 30 detik untuk setiap telur.
5. Tambahkan vanilla dan air lemon. Aduk rata.
6. Masukkan setengah bagian campuran bahan kering (terigu, baking powder, dan garam) ke dalam adonan dengan mixer kecepatan rendah. Tambahkan 1 sdm susu cair. Lalu tambahkan sisa bahan kering dan susu secara bergantian. Aduk asal rata, jangan berlebihan.
7. Tuang adonan ke dalam loyang. Ratakan bagian atasnya dengan spatula. Susun apel di atas adonan.
8. Panggang selama kurang lebih 45 menit atau sampai matang (sesuaikan oven masing-masing).

Apple Cinnamon Crumble Cake

Bahan adonan:

• 1 butir telur
• 80 gram unsalted butter, suhu kulkas dan dihancurkan
• 100 gram gula pasir
• 250 gram tepung terigu
• 1/2 sendok teh baking soda
• 1 buah lemon, parut kulitnya

Bahan filling:

• 2-3 buah apel ukuran sedang
• 2 sendok makan gula pasir
• 1/2 sendok teh cinnamon powder
• 1/2 buah lemon

Topping:

• Icing Sugar

Cara membuat:

1. Siapkan wadah, masukkan telur dan gula, mixer.
2. Masukkan butter, terigu, baking soda, dan parutan kulit lemon, aduk menggunakan spatula, masukkan freezer.

Cara membuat filling:

1. Kupas apel, potong kecil.
2. Siapkan wadah, masukkan potongan apel.
3. Tambahkan gula, cinnamon, perasan lemon, masak sebentar hingga gula mencair.

Penyelesaian:

1. Siapkan loyang bulat diameter 7 inch (18 cm), beri mentega.
2. Masukkan 1/2 adonan yang sudah agak keras, bentuk mengikuti bentuk loyang.
3. Balurkan filling apel ke atasnya, sisakan 1 cm dari pinggir.
4. Balurkan 1/2 sisa adonan, dengan dihancurkan kecil-kecil (crumble) lebih dahulu hingga apel tertutup semua.
5. Panggang di oven dengan suhu 180 derajat celsius selama 40 menit.

Sumber:

https://www.briliofood.net/resep/13-resep-olahan-buah-apel-jadi-aneka-kue-manis-dan-legit-220903y.html

Google (gambar)