Plecing Kangkung

Bahan:

• 1 ikat kangkung segar yang telah disiangi

Bumbu Sambal:

• 2 siung bawang putih
• 3 siung bawang merah
• 15 biji cabai rawit
• 5 buah cabai keriting merah
• 3 buah tomat
• 1 ruas jari terasi
• Garam
• Gula Merah
• Penyedap Rasa

Cara membuat:

1. Rebus sayur kangkung dengan air mendidih sebentar saja dengan tingkat keempukan sesuai selera. Angkat kemudian rendam di air es agar warnanya tetap hijau.
2. Buat sambal. Goreng bahan-bahan untuk sambal kecuali garam, gula merah dan penyedap masakan. Angkat kemudian tiriskan.
3. Haluskan semua bahan sambal yang telah digoreng. Tambahkan garam, gula merah dan penyedap rasa. Aduk rata.
4. Sajikan kangkung rebus bersama sambal. Nikmati dengan nasi putih hangat dan ayam taliwang, ikan goreng atau tahu goreng.

Sumber:

https://www.fimela.com/food/read/5325712/resep-plecing-kangkung-sederhana-sambal-tomat-terasi-pedas?page=3

Google (gambar)