Victoria Sandwich Cake

Bahan:

• 125 gram butter
• 110 gram gula halus
• 1/4 sendok teh garam
• 3 butir telur, kocok lepas
• 115 gram tepung terigu protein rendah
• 13 gram tepung maizena
• 1 sendok teh baking powder
• 25 ml susu cair
• 1 sendok teh vanilla

Bahan filling:

• 100 ml whipping cream, sangat dingin, kocok
• Berry Compote

Bahan topping:

• Stroberi
• Icing Sugar

Cara membuat:

1. Panaskan oven 170 derajat celcius. Siapkan 2 buah loyang bulat 16 cm. Alasi dengan kertas roti, olesi dengan margarin.
2. Campur dan ayak 3 kali terigu, maizena, dan baking powder. Sisihkan.
3. Kocok butter, gula halus, garam hingga mengembang ringan dan creamy. Masukkan telur bertahap sambil dikocok rata, beri jeda setiap penambahan telur.
4. Masukkan vanilla. Kocok rata.
5. Masukkan campuran tepung bertahap diselingi dengan susu cair. Awali dan akhiri dengan tepung.
6. Bagi dua adonan dan tuang ke loyang. Panggang dalam oven sampai matang sekitar 20 menit api bawah, 10 menit api atas. Angkat dan dinginkan.
7. Kocok whipping cream hingga mengembang dan creamy. Masukkan ke plastik segitiga dan simpan di kulkas.
8. Olesi selembar cake dengan berry compote dan ratakan. Semprot whipped cream di atasnya.
9. Lalu beri kembali berry compote. Tumpuk dengan selembar cake lagi. Taburi permukaan cake dengan gula halus yang diayak. Hias dengan berry di atasnya.

Bahan berry compote:

• 200 gram stroberi
• 35 gram gula pasir
• 1 sendok makan air lemon
• 25 ml air
• 1 sendok teh tepung maizena

Cara membuat:

1. Potong-potong stroberi, campurkan setengah bagian stroberi dengan gula pasir dan air lemon.
2. Masak dengan api kecil sambil diaduk hingga keluar juicenya, gula larut dan buah melunak.
3. Campur air dan maizena, masukkan bertahap ke panci sambil diaduk perlahan hingga kekentalan yang diinginkan.
4. Masak hingga meletup-letup. Matikan api dan angkat. Masukkan sisa stroberi potong, aduk rata. Dinginkan.

Sumber:

https://www.briliofood.net/amp/resep/10-resep-camilan-berbahan-stroberi-praktis-dan-mudah-dicoba-200911w.html

Google (gambar)