Dodol manis, gurih dan enak

Dodol Durian

Bahan:

• 4-5 kg durian matang, kemudian pisahkan daging buah dengan bijinya
• 1 sendok teh garam
• 1 kg gula pasir

Cara membuat:

1. Siapkan kuali di atas tungku. Kemudian masukkan gula pasir, durian, garam ke dalam kuali. 
2. Panaskan dengan api kecil atau sedang, lalu aduk semua bahan tanpa henti (sekitar 3-4 jam). Tanda sudah matang, bisa dilihat lengket atau tidaknya adonan pada pengaduknya.
3. Potong adonan lalu bungkus dengan plastik, dodol durian atau lempok siap disantap.

Dodol Garut

Bahan:

• 1 kg tepung ketan dari beras ketan
• 2 sendok makan santan cair
• 2 kg gula merah, iris-iris halus
• 2 ons gula pasir
• 5 butir kelapa (santan kental)
• Garam
• Minyak Goreng

Cara membuat:

1. Campur tepung beras ketan, irisan gula merah, santan cair, dan sedikit garam. Rebus hingga kental.
2. Kemudian, tuang santan kental dan gula pasir. Masak hingga kental, sekitar 3,5 jam.
3. Setelah itu, tuang adonan di atas tampah besar yang telah diberi kertas minyak. Olesi adonan dengan minyak goreng hingga rata, dinginkan.
4. Terakhir gulung adonan hingga bulat atau dipotong bentuk dodol sesuai selera, dodol siap disajikan.

Dodol Betawi

Bahan:

• 1 kg beras ketan
• 700 gram gula merah
• Gula Pasir
• 4 liter santan
• 4 lembar daun pandan

Cara membuat:

1. Siapkan panci dan masukkan gula pasir, santan, gula merah, dan daun pandan.
2. Rebus semua hingga larut dan mendidih, terus diaduk agar santan tidak pecah.
3. Saring campuran, lalu masak dengan api kecil bersama tepung beras ketan, aduk hingga merata.
4. Masak terus hingga mengental dan tidak lengket di wajan,  bungkus dan sajikan.

Dodol Kandangan

Bahan:

• 250 gram tepung ketan
• Tepung Beras
• 450 gram gula merah, iris halus
• 500 ml santan kental
• Santan Cair
• ¼ sendok teh garam
• 1 lembar daun pandan, sobek-sobek, simpulkan
• Daun Pisang

Cara membuat:

1. Campurkan semua bahan ke dalam kuali besar, lalu masak dengan api sedang.
2. Selama proses memasak, adonan harus diaduk terus supaya tidak gosong bagian bawahnya.
3. Masak sampai mengental, sekitar empat jam. Dodol matang biasanya berwarna cokelat tua, mengkilat, dan pekat.
4. Setelah matang, angkat adonan dan dinginkan, lalu potong adonan sesuai selera, lalu sajikan.

Sumber:

https://www.liputan6.com/hot/read/5016847/8-cara-membuat-dodol-sederhana-juga-khas-berbagai-daerah

Google (gambar)