Gulai Belacan

Bahan:

• 300 gram udang
• 1 sendok makan air asam jawa
• 1 buah jeruk nipis
• 500 ml santan
• 1/2 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh gula pasir
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 2 lembar daun jeruk
• 3 sendok makan minyak goreng untuk menumis

Bumbu Halus:

• 7 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 3 butir kemiri
• 2 sendok teh belacan
• 4 buah cabai merah besar
• 5 biji cabai rawit merah

Cara membuat:

1. Bersihkan udang, lalu kerat bagian punggungnya, lumuri dengan sedikit garam dan air perasan jeruk nipis. Diamkan 15 menit.
2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus hingga harum.
3. Masukkan udang ke tumisan. Masak hingga udang berubah warna.
4. Tambahkan air asam jawa, merica, gula, dan garam. Aduk rata.
5. Masukkan santan. Aduk rata. Masak hingga keluar minyak dari santan.
6. Angkat dan sajikan.

Sumber:

https://www.fimela.com/food/read/5334516/resep-gulai-belacan

Google (gambar)