Biscotti

Bahan:

• 255 gram tepung terigu serbaguna
• 170 gram gula halus
• 1,5 sendok teh baking powder
• 1/4 sendok teh garam
• 2 butir telur berukuran besar
• 1 butir kuning telur besar
• 112 gram almond yang tidak dikupas, cincang

Bahan olesan:

• 1 butir kuning telur besar
• 1 sendok makan susu cair
• 1 sendok makan gula halus

Cara membuat:

1. Campur tepung, gula, baking powder, garam, telur, dan kuning telur. Aduk dengan mixer sampai adonan yang halus.
2. Masukkan almond cincang, aduk rata.
3. Bagi adonan jadi empat, kemudian giling dengan lebar dan panjang yang sama. Ukurannya sekitar 5x15 cm.
4. Panaskan oven 230 derajat celcius.
5. Alasi loyang dengan kertas baking. Masak adonan satu per satu jika oven kamu kecil. Jika oven besar masak bersamaan dengan memberi jarak antara adonan satu dengan yang lain.
6. Campurkan bahan olesan dengan cara diaduk. Oleskan ke adonan dengan bantuan kuas.
7. Panggang adonan sekitar 20 menit, kemudian turunkan suhunya menjadi 148 derajat celcius.
8. Keluarkan adonan, iris-iris menjadi ukuran lebar 2,5 cm. Masukkan kembali dan panggang selama 15 menit.
9. Jika sudah matang, taruh biscotti di rak pendingin agar suhunya turun. Simpan biscotti di wadah kedap udara agar tahan lama.

Sumber:

https://www.kompas.com/food/read/2021/09/01/150700575/resep-bisoctti-biskuit-klasik-italia-bisa-untuk-bahan-tiramisu

The Spurce Eats

Idntimes

Google (gambar)