Wedang Sarabba

Bahan:

• 300 ml air
• 4 sendok makan gula aren
• 10 butir lada hitam
• 4 biji cengkeh
• 5 cm jahe
• 2 lembar daun pandan, ikat simpul
• 2 cm kayu manis
• 1 batang serai, ambil putihnya
• 1 sendok makan santan kental instan

Bahan Tambahan:

• Susu Kental Manis
• 1 butir kuning telur ayam kampung

Cara membuat:

1. Bakar jahe dan bersihkan kulitnya yang hitam, geprek. Geprek juga lada hitam dan serai. Rebus bersama semua bahan kecuali santan.
2. Jika sudah mendidih, masukkan santan, aduk rata kecilkan api. Angkat.
3. Saring ke dalam gelas dan masukkan kuning telur, kocok cepat hingga tercampur rata. Tambahkan kental manis jika suka.
4. Sarabba khas Makassar siap dinikmati selagi hangat. Jika tidak ingin menambahkan kuning telur dan kental manis.

Sumber:

https://www.fimela.com/food/read/4970843/resep-wedang-sarabba-khas-makassar?page=2

Google (gambar)