Bakpao Ubi Ungu

Bahan:

• 500 gram tepung terigu protein tinggi
• 1 sendok teh ragi instan
• 250 gram ubi ungu
• 100 gram gula pasir
• 200 ml air
• 50 gram mentega atau margarin
• 1/4 sendok teh garam
• Gula Merah, sisir

Cara membuat:

1. Kupas ubi ungu, kukus hingga matang dan haluskan selagi panas.
2. Campurkan tepung terigu, ragi dan gula pasir. Tuang air sedikit demi sedikit sambil diaduk. Uleni hingga tidak ada yang menempel di tangan.
3. Masukkan garam dan mentega. Uleni lagi hingga tercampur rata.
4. Bagi-bagi adonan sama rata, bulatkan dan diamkan selama 10 menit. Tutup dengan kain agar adonan tidak kering.
5. Jika sudah agak mengembang dan ditarik menjadi elastis, pipihkan adonan dan isi dengan gula merah. Bulatkan hingga tidak ada sela. Letakkan di kertas roti.
6. Lakukan hingga habis dan diamkan selama 30 menit. Panaskan kukusan. Masukkan adonan dan kukus selama 15 menit atau hingga matang. Angkat.

Sumber:

https://www.fimela.com/food/read/5172328/5-resep-bakpao-empuk-pakai-ragi-instan-dan-ulen-simpel?page=4

Google (gambar)