Bakso Ayam

Bahan:

• 300 gram daging ayam, haluskan
• 150 gram kulit ayam, potong dadu
• 1/2 sendok teh baking powder
• 75 gram tepung tapioka
• 1 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 1 butir putih telur
• 4 siung bawang putih, haluskan
• 200 gram es serut

Bahan kuah:

• 600 ml air kaldu
• 1 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 1 batang seledri
• 3 siung bawang putih, haluskan

Bahan Pelengkap:

• Mi Telur
• Daun Bawang
• Bawang Goreng
• Saus Tomat
• Sambal
• Pangsit

Cara membuat:

1. Campur semua bahan sampai halus dan bisa dibentuk. Kalau menggunakan blender, tinggal masukkan semua bahan bakso kecuali es serut.
2. Bentuk adonan bakso menjadi bulat menggunakan sendok. Masukkan dalam panci berisi air hangat.
3. Rebus bakso sampai matang dan terapung. Angkat. Masukkan segera ke dalam mangkuk berisi es serut. Angkat dan tiriskan.
4. Kuah bakso: campur semua bahan. Rebus sampai mendidih. Angkat.
5. Masukkan bakso ke dalam mangkuk saji, tuang kuah. Beri pelengkap.

Sumber:

https://www.kompas.com/food/read/2020/12/16/172405375/resep-bakso-ayam-buat-jualan-bikinnya-pakai-blender-saja

Buku "LOVE BASO 82 Resep Baso Andalan" karya Team Dapur Lezat terbitan Mediantara Infopersada

Google (gambar)