Bihun Kari Ayam

Bahan:

• 200 gram bihun kering
• 300 gram daging ayam, potong kasar
• 100 gram tauge, seduh air panas
• 2 lembar daun salam
• 4 lembar daun jeruk
• 1 batang serai, memarkan
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 1 liter santan sedang
• 500 ml santan kental
• 1 sendok makan bumbu kari bubuk

Bumbu Halus:

• 5 siung bawang putih
• 3 siung bawang merah
• 3 cm kunyit
• 1 cm jahe
• 1 sendok teh merica butiran
• 1/2 sendok teh jinten
• 2 sendok teh garam

Pelengkap:

• Daun Kemangi
• Bawang Merah Goreng

Cara membuat:

1. Seduh atau rebus bihun sebentar dalam air secukupnya hingga lunak lalu angkat dan tiriskan.
2. Tumis bumbu halus hingga wangi dan matang.
3. Tambahkan daging ayam, aduk hingga kaku.
4. Masukkan daun salam, daun jeruk, serai dan lengkuas serta bumbu kari bubuk. Aduk hingga wangi lalu angkat.
5. Pindahkan ke panci. Tuangkan santan sedang dan masak hingga mendidih.
6. Setelah ayam lunak, tuangkan santan kental. Kecilkan api dan masak hingga bumbu meresap lalu matikan api.
7. Taruh bihun di mangkuk saji, beri tauge dan tuangi kari ayam dan kuahnya.
8. Sajikan hangat dengan pelengkapnya.

Sumber:

https://food.detik.com/mie-dan-pasta/d-5631426/resep-bihun-kari-ayam-yang-gurih-berempah-lengkap

Idntimes

Google (gambar)