Bihun Kuah Sapi

Bahan Kaldu:

• 250 gram daging sapi berlemak
• 1.5 liter air
• 3 siung bawang putih, memarkan
• 1 cm jahe, memarkan
• 2 batang daun bawang, iris kasar
• 2 sendok makan kaldu jamur bubuk
• 1 sendok teh merica bubuk
• 1 sendok makan garam

Bahan Isian:

• 250 gram bihun kering
• 10 buah bakso sapi
• 50 gram tauge, seduh air panas
• 5 lembar sawi hijau, iris kasar, rebus sebentar

Bahan Taburan:

• Bawang Putih Goreng Cincang
• Saus Sambal

Cara membuat:

1. Kuah : Didihkan air, rebus daging bersama bawang putih, jahe dan daun bawang dengan api kecil hingga mendidih.
2. Tambahkan daun bawang, merica, garam dan kaldu jamur. Masak terus hingga daging empuk dan kuah susut.
3. Angkat daging sapi lalu iris tipis dan sisihkan.
4. Seduh atau rebus bihun hingga mengembang dan lunak lalu tiriskan hingga airnya kering.
5. Penyajian: Taruh bihun di mangkuk saji. Beri tauge, sawi, bakso dan irisan daging.
6. Siram dengan kuah kaldu panas.
7. Taburi dengan bawang putih goreng dan sajikan dengan saus sambal.

Sumber:

https://food.detik.com/mie-dan-pasta/d-5670532/resep-bihun-kuah-daging-dan-bakso-yang-gurihnya-nagih

Idntimes

Google (gambar)