Chocolate Cheesecake

pada tanggal
Bahan Base:
  • 150 gram biskuit cokelat
  • 75 gram butter, lelehkan
Bahan Filling:
  • 250 gram cream cheese suhu ruang
  • 200 ml whipped cream cair, dingin
  • 80–100 gram gula halus
  • 100 gram dark cooking chocolate atau milk chocolate, lelehkan
  • 1 sendok teh vanilla extract
  • 1 sendok makan air jeruk lemon
  • 1 sendok teh gelatin bubuk + 3 sendok makan air panas
Topping:
  • Chocolate Ganache
  • Serutan Cokelat
  • Oreo Crumble
  • Strawberry
Cara membuat:
  1. Hancurkan biskuit sampai halus.
  2. Campur dengan butter leleh sampai teksturnya seperti pasir basah.
  3. Tekan ke dasar loyang diameter ± 18 cm.
  4. Simpan di kulkas selama ± 15 menit.
  5. Lelehkan cokelat dengan metode double boiler atau microwave, biarkan hangat.
  6. Kocok cream cheese + gula halus sampai lembut dan creamy.
  7. Masukkan cokelat leleh, vanilla, dan air lemon, aduk rata.
  8. Kocok whipped cream sampai soft peak, lalu fold ke adonan.
  9. Masukkan gelatin cair, aduk cepat dan rata.
  10. Tuang filling ke atas base.
  11. Ratakan permukaannya.
  12. Simpan di kulkas minimal 4 jam atau semalaman.
  13. Tambahkan topping favorit, potong, dan sajikan dingin.
Double Chocolate Cheesecake
Bahan alas:
  • 150 gram biskuit oreo, haluskan dengan krimnya
  • 50 gram mentega tawar, lelehkan
Bahan cheese cake:
  • 300 gram cream cheese, biarkan suhu ruang
  • 200 ml susu cair
  • 20 gram cokelat bubuk
  • 40 gram gula pasir
  • 1/4 sendok teh garam
  • 20 gram tepung maizena, dan 2 sendok makan air, larutkan
  • 2 butir kuning telur, kocok lepas
  • 150 gram dark cooking chocolate, lelehkan
  • 5 lembar gelatin, rendam, peras, tim
  • 300 gram krim kental, kocok setengah mengembang, dinginkan
  • 50 gram cokelat chips kecil
Bahan toping:
  • 100 ml krim kental
  • 150 gram dark cooking chocolate, potong-potong
Cara membuat:
  1. Alas: aduk rata biskuit dan mentega tawar.
  2. Pipihkan di ring kotak 20x20x5 cm yang dialas kertas roti. Dinginkan dalam lemari es.
  3. Cheesecake: rebus susu cair, cokelat bubuk, gula pasir, dan garam sampai mendidih.
  4. Masukkan larutan maizena. Masak sampai meletup–letup. Matikan api. Tambahkan kuning telur. Aduk rata. Nyalakan api. Aduk sampai meletup-letup.
  5. Masukkan dark cooking chocolate. Aduk sampai larut. Tambahkan gelatin. Aduk sampai rata.
  6. Kocok cream cheese asal lembut. Tambahkan rebusan susu sedikit–sedikit sambil dikocok perlahan.
  7. Masukkan ke dalam kocokan krim sedikit-sedikit sambil dikocok perlahan. Tambahkan cokelat chip. Aduk rata. Tuang di atas alas. Bekukan.
  8. Topping: panaskan krim. Matikan api. Masukkan potongan cokelat. Aduk sampai larut. Tuang di atas cheese cake. Dinginkan.





Sumber:
https://sajiansedap.grid.id/read/10730813/double-chocolate-cheese-cake
Cookpad
Sajian Sedap
Idntimes
Google (gambar)

Komentar

Posting Komentar