Kepiting Saus Padang

Bahan:

• 500 gram kepiting
• 1 sendok makan gula pasir
• Garam
• 3 lembar daun salam
• 3-4 lembar daun jeruk
• 1/2 ruas lengkuas
• 1 batang serai
• 1 butir telur, kocok lepas
• 2 sendok makan saus tiram
• 4 sendok makan saus tomat
• 1-2 batang daun bawang, iris
• 1/2 bonggol bawang bombay, cincang kasar
• 5 sendok makan saus sambal pedas manis
• Minyak Goreng
• 150-300 ml air

Bumbu Halus:

• 4 siung bawang putih
• 6-7 siung bawang merah
• 7 buah cabai merah keriting
• Sedikit Kunyit
• 2 butir kemiri
• 2 cm jahe

Cara membuat:

1. Cuci bersih kepiting, buang kotoran yang masih menempel, lalu panaskan air secukupnya, rebus bersama irisan jahe kurang lebih 3-5 menit. Kemudian tiriskan.
2. Tumis bumbu halus bersama bawang bombay, daun salam, daun jeruk, serai dan lengkuas.
3. Tambahkan garam, lada bubuk, lalu aduk rata.
4. Tambahkan kepiting, beri air secukupnya, aduk rata.
5. Tambahkan telur, aduk sampai merata, biarkan bumbu meresap dan terakhir tambahkan daun bawang.
6. Kepiting saus padang siap disantap.

Sumber:

https://www.liputan6.com/hot/read/5299925/resep-kepiting-saus-padang-legendaris-rahasia-chef-seafood-terbaik-yang-bikin-ketagihan

Google (gambar)