Kwetiau Siram Seafood

Bahan:

• 300 gram kwetiau basah, bilas air hangat dan tiriskan
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 1 sendok makan kecap asin
• 1 sendok makan minyak wijen
• Garam
• Lada Bubuk

Bahan Topping Seafood:

• 100 gram udang, kupas
• 100 gram cumi, potong cincin
• 1 buah wortel, iris tipis serong
• 1 genggam sawi hijau, potong-potong
• 1/2 buah bawang bombay, iris panjang
• 2 siung bawang putih, cincang
• 2 sendok makan saus tiram
• 1 sendok makan kecap ikan
• 1 sendok teh gula pasir
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 300 ml kaldu ayam atau air
• 1 sendok makan tepung maizena, larutkan dengan 2 sendok makan air
• Minyak Goreng untuk menumis

Cara membuat:

1. Panaskan sedikit minyak di wajan, lalu tumis bawang putih hingga harum. 
2. Masukkan kwetiau, lalu tambahkan kecap asin, minyak wijen, garam, dan lada. Aduk rata dan tumis sebentar saja agar tidak lembek, kemudian angkat dan sisihkan.
3. Panaskan kembali sedikit minyak di wajan yang sama, lalu tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum dan layu.
4. Masukkan udang dan cumi, masak hingga setengah matang. Tambahkan wortel dan sawi, aduk rata. 
5. Tuangkan saus tiram, kecap ikan, gula, dan merica. Aduk hingga semua bumbu tercampur rata.
6. Tambahkan kaldu ayam, lalu masak hingga mendidih dan semua bahan matang sempurna.
7. Masukkan larutan maizena sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga kuah mengental.
8. Cicipi kuah, lalu koreksi rasa.
9. Siramkan kuah seafood hangat di atas kwetiau yang sudah ditumis. Sajikan selagi hangat.

Sumber:

https://www.fimela.com/food/read/6036556/cara-mudah-membuat-kwetiau-siram-seafood-ala-restoran-di-rumah

Idntimes

Google (gambar)