Abon Ayam

Bahan:

• 1 kg daging dada ayam
• 5 lembar daun jeruk
• 5 lembar daun salam
• 2 ruas batang serai
• Minyak Goreng untuk menumis
• Garam

Bumbu halus:

• 8 siung bawang merah
• 7 siung bawang putih
• 1 ruas jahe
• 1 ruas kunyit
• 1 ruas lengkuas
• 4 butir kemiri
• 1 sendok teh ketumbar
• 100 gram gula merah

Cara membuat:

1. Cuci ayam hingga bersih, lalu rebus dengan air sedikit, tambahkan serai dan daun salam hingga ayam matang.
2. Tumbuk-tumbuk di ulekan daging ayam setelah itu suwir-suwir halus.
3. Blender semua bumbu halus, tumis dengan minyak hingga harum.
4. Panaskan 1 sendok makan minyak goreng, lalu tumis bumbu halus, daun jeruk, lengkuas dan serai hingga harum dan layu.
5. Masukkan daging ayam yang telah disuwir. Tambahkan air sisa rebusan ayam. Aduk-aduk dan masak hingga air meresap. Matikan api.
6. Panaskan wajan dengan minyak yang banyak. Goreng abon secara bertahap hingga warnanya kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
7. Jika minyak sudah tiris, simpan abon di toples.

Sumber:

https://www.fimela.com/food/read/5263579/resep-abon-ayam-enak-dan-mudah-dibuat

Google (gambar)