Cokelat Kurma

Bahan:

• 125 gram kurma, cincang
• 125 gram kacang tanah, sangrai, cincang kasar
• 125 gram kelapa muda, kerik
• 80 ml santan kental

Bahan Lapisan luar:

• 125 gram cokelat keping
• 1 sendok makan mentega putih
• 2 sendok makan kacang tanah, sangrai, cincang kasar

Cara membuat:

1. Siapkan loyang, alasi dengan kertas roti.
2. Bagian tengah: gunakan mangkuk besar, masukkan kurma, kacang tanah, kelapa, dan santan. Aduk dengan tangan hingga tercampur. Bentuk seperti batang kayu kecil, letakkan di atas loyang. Biarkan selama 30 menit hingga kering.
3. Lapisan luar: masukkan cokelat keping dan mentega putih ke dalam panci kecil. Taruh panci kecil di dalam panci berukuran besar berisi air panas, jerang di atas api sedang. Aduk-aduk hingga meleleh dan menjadi lembut. Angkat dari api dan biarkan panci kecil berada di dalam panci besar.
4. Celupkan kue di dalam cokelat, goyangkan agar cokelat berlebih menetes. Letakkan di atas kertas roti, taburi dengan seperdelapan sendok teh kacang tanah. Lakukan hal yang sama pada sisa adonan.
5. Masukkan ke dalam kulkas selam 15 menit. Atur di dalam wadah tertutup, masukkan ke kulkas kembali. Sajikan.

Kurma Cokelat

Bahan:

• 200 gram kurma, buang bijinya
• 100 gram kacang tanah sangrai dan cincang kasar
• 150 gram cokelat batang, lelehkan
• 1 sendok makan mentega
• Sejumput Garam

Cara membuat:

1. Belah kurma menjadi dua bagian tapi jangan sampai putus, buang bijinya. Sisihkan.
2. Isi bagian dalam kurma dengan kacang tanah yang sudah disangrai dan dicincang. Tekan sedikit agar kacang menempel pada daging kurma.
3. Lelehkan cokelat batang dengan cara double boiler atau microwave. Tambahkan mentega dan sejumput garam, aduk rata hingga cokelat leleh sepenuhnya.
4. Celupkan kurma yang telah diisi kacang ke dalam cokelat leleh. Gunakan garpu untuk membantu membalut seluruh bagian kurma dengan cokelat.
5. Letakkan kurma cokelat di atas kertas roti atau silikon mat. Biarkan hingga cokelat mengeras.
6. Setelah cokelat mengeras, simpan kurma cokelat di dalam wadah kedap udara.

Sumber:

https://www.kompas.com/food/read/2022/04/20/150200375/resep-kue-cokelat-kurma-ide-camilan-lebaran-simpel-tanpa-oven?page=all

https://www.orami.co.id/magazine/resep-olahan-kurma-coklat

Buku "Chocolate Cookies Nonterigu Tanpa Panggang" (2013) oleh Dapur Kirana terbitan Gramedia Pustaka Utama

Idntimes

Google (gambar)