Risoles Matcha

Bahan Isian:

• 80 gram gula pasir
• 2 butir kuning telur
• 2 sendok makan tepung maizena
• 2 sendok makan matcha bubuk
• 300 ml susu cair full cream
• 20 gram butter
• 1 sendok teh garam

Bahan Kulit Risol:

• 10 sendok makan tepung terigu
• 1 sendok makan tepung tapioka
• 1/2 sendok teh garam
• 1 butir telur
• 300 ml air
• 1 sendok makan minyak goreng

Cara membuat:

1. Aduk kuning telur, gula pasir, maizena, dan matcha bubuk sampai rata. Tuangkan susu panas ke dalamnya, lalu masak hingga tekstur mengental. Tambahkan butter dan garam, aduk kembali, lalu simpan di kulkas hingga benar-benar set.
2. Campurkan tepung terigu, tapioka, garam, telur, air, pewarna hijau, dan minyak goreng. Saring adonan agar teksturnya halus, kemudian buat dadar tipis di atas teflon satu per satu.
3. Ambil satu lembar kulit risol, letakkan 1 sendok makan vla matcha yang sudah dingin di tengahnya. Lipat sisi kanan dan kiri, lalu gulung dengan rapat agar isian tidak keluar.
4. Balur risol dengan tepung panir jika ingin hasil yang lebih bertekstur. Goreng sebentar saja di dalam minyak panas sampai bagian luar terasa garing dan siap disajikan.

Sumber:

https://www.briliofood.net/resep/resep-risol-matcha-yang-viral-isiannya-meluber-dan-rasanya-lezat-cocok-untuk-berbuka-puasa-260225h.html

Google (gambar)