Ayam Bakar Padang

Bahan:

• 1 ekor ayam, dipotong 12 bagian
• 1 sendok teh air jeruk nipis
• 2 batang serai, ambil putihnya, memarkan
• 600 ml santan encer, perasan dari santan kental
• 2 sendok teh garam
• 1 sendok teh gula pasir
• 3 buah asam kandis
• 200 ml santan kental dari 1 butir kelapa
• 4 sendok makan minyak goreng untuk menumis

Bumbu Halus:

• 10 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 5 buah cabai merah keriting
• 5 buah cabai merah besar
• 5 butir kemiri, sangrai
• 3 cm jahe
• 2 cm kunyit, bakar
• 1/4 sendok teh merica bubuk

Cara membuat:

1. Lumuri ayam dengan 1 sendok teh air jeruk nipis dan 1 sendok teh garam. Diamkan 15 menit.
2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus dan serai hingga harum. Masukkan ayam. Masak hingga berubah warna.
3. Masukkan santan encer, garam, gula, dan asam kandis. Masak hingga mendidih. Tuang santan kental. Aduk perlahan hingga matang dan meresap
4. Bakar ayam di atas bara api hingga kecokelatan. Sajikan bersama sisa bumbu.

Sumber:

https://sajiansedap.grid.id/read/102006036/5-resep-masakan-padang-enak-ini-ternyata-gampang-banget-dibuat-di-rumah?page=all

Sajian Sedap

Google (gambar)