Ayam Gongso

Bahan:

• 600 gram ayam, potong sesuai selera
• 1 buah jeruk nipis
• Minyak Goreng

Bumbu halus:

• 6 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 5 buah cabai merah keriting
• 3 biji cabai rawit merah
• 2 butir kemiri

Bumbu pelengkap:

• 2 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 2 cm jahe, memarkan
• 3 sendok makan kecap manis
• 1 sendok teh gula merah, sisir
• Garam
• Kaldu Bubuk
• Air

Cara membuat:

1. Cuci bersih ayam, lumuri dengan air jeruk nipis, diamkan beberapa menit lalu bilas kembali.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Masukkan daun salam, lengkuas, dan jahe. Aduk hingga aromanya keluar.
3. Masukkan potongan ayam ke dalam tumisan bumbu. Aduk hingga ayam berubah warna dan bumbu merata.
4. Tuang air secukupnya hingga ayam terendam sebagian. Tambahkan kecap manis, gula merah, garam, dan kaldu bubuk. Aduk rata.
5. Masak ayam dengan api sedang hingga empuk dan kuah menyusut. Koreksi rasa sesuai selera.
6. Angkat ayam gongso dan sajikan selagi hangat bersama nasi putih.

Sumber:

https://sajiansedap.grid.id/read/104348820/resep-ayam-gongso-khas-semarang-lauk-rumahan-favorit-bikin-nagih?page=all

Sajian Sedap

Idntimes

Google (gambar)