Dendeng Balado

Bahan:

• 500 gram daging gandik, iris tipis searah serat
• 1 1/2 sendok makan air asam dari 1/2 sendok makan asam jawa dilarutkan dalam 2 sendok makan air
• 1 sendok teh garam
• Minyak Goreng untuk menggoreng

Bahan Balado:

• 5 lembar daun jeruk
• 1/2 sendok makan garam
• 1 sendok teh gula pasir
• 1/2 sendok makan air asam jawa dari 1 sendok teh asam jawa dilarutkan dalam 2 sendok makan air
• 150 ml minyak goreng untuk menumis

Bumbu Tumbuk Kasar:

• 15 siung bawang merah
• 10 buah cabai merah besar
• 10 buah cabai merah keriting

Cara membuat:

1. Remas-remas daging dengan air asam dan garam. Letakkan di atas loyang. Oven dengan api bawah suhu 140 derajat celcius selama 45 menit sampai setengah kering. Sisihkan.
2. Goreng daging di dalam minyak yang dipanaskan sampai matang dan kering. Tiriskan.
3. Panaskan minyak. Tumis bumbu tumbuk kasar dan daun jeruk hingga harum.
4. Masukkan garam, gula pasir, dan air asam. Aduk rata. Tambahkan daging. Aduk hingga terbalut rata.

Sumber:

https://sajiansedap.grid.id/read/102006036/5-resep-masakan-padang-enak-ini-ternyata-gampang-banget-dibuat-di-rumah?page=all

Sajian Sedap

Google (gambar)