Karamel Butterscotch Cake
Bahan cake:
- 85 gram minyak goreng
- 20 gram madu
- 125 gram tepung terigu protein rendah
- 1/2 sendok teh baking powder
- 1/2 sendok teh pasta vanilla
- 65 ml susu cair
- 1 sendok makan sirup karamel
- 100 gram kuning telur
- 200 gram putih telur
- 80 gram gula pasir
- 1/4 sendok teh cream of tar tar
- 1/4 sendok teh garam
Bahan butterscotch:
- 50 gram gula pasir
- 25 ml air panas
- 50 ml susu kental manis
- 1 sendok makan mentega tawar
- 1/4 sendok teh garam
- 15 ml krim kental
- 50 gram mascarpone
- 50 gram krim bubuk dan 100 ml air, kocok mengembang
- hiasan
- 25 gram krim kocok dan 50 ml air es, kocok mengembang
Cara membuat:
- Aduk rata minyak goreng dan madu. Tuang ke dalam campuran tepung terigu dan baking powder.
- Tambahkan campuran susu cair, sirup karamel, dan pasta vanilla sambil diaduk rata.
- Tuang kuning telur. Aduk rata. Sisihkan.
- Kocok putih telur, garam, dan cream of tartar sampai setengah mengembang. Masukkan gula pasir sedikit-sedikit sambil dikocok hingga mengembang.
- Masukkan kocokan putih telur ke dalam campuran tepung sedikit-sedikit. Sambil diaduk perlahan.
- Tuang ke dalam 2 buah loyang 22x22x3 cm yang dialas kertas tanpa dioles margarin.
- Oven dengan api bawah dengan suhu 170 derajat celcius selama 35 menit hingga matang. Belah 2 bagian masing-masing cake.
- Filling: panaskan gula pasir hingga menjadi karamel. Tuang air. Kecilkan api. Biarkan hingga larut. Angkat. Masukkan susu kental manis. Aduk rata. Tambahkan garam, krim kental, dan mentega. Aduk rata. Dinginkan di suhu ruang. Sisihkan.
- Kocok mascarpone cheese asal lembut. Tambahkan campuran karamel. Kocok perlahan. Tambahkan krim kocok. Kocok rata.
- Ambil selembar cake. Oleskan filling. Tutup cake. Lakukan hingga habis. Oles bagian atasnya dengan krim kocok. Semprotkan sirup karamel di atasnya. Hias.
Strawberry Mascarpone Slice
Bahan alas:
- 16 buah sponge finger
- 200 ml susu cair untuk pencelup
Bahan cheese cake:
- 200 gram cream cheese, lembutkan
- 100 gram keju mascarpone
- 50 gram gula tepung
- 1/4 sendok teh pasta vanilla
- 100 gram white cooking chocolate, lelehkan
- 4 lembar gelatin, rendam, peras dan tim
- 250 gram krim kental, kocok setengah mengembang dinginkan
Bahan topping:
- 250 gram stroberi, iris
- 125 gram selai stroberi
- 40 ml air
Cara membuat:
- Alas: celup sponge finger satu per satu asal basah.
- Tuang di dasar loyang yang dilapis ring kotak 20x20x5 cm yang dialas kertas roti. Padatkan.
- Kocok cream cheese asal lembut. Tambahkan keju mascarpone. Kocok rata. Masukkan gula tepung dan pasta vanilla. Kocok rata.
- Tambahkan white cooking chocolate dan gelatin. Kocok rata.
- Masukkan sedikit–sedikit dalam kocokan krim sambil dikocok perlahan. Tuang di atas alas. Ratakan dan bekukan.
- Topping: panaskan selai dan air. Masukkan stroberi. Aduk rata. Tuang di atas cheese cake. Dinginkan.
- Potong-potong kotak.
Tiramisu Jar
Bahan:
- 1 bungkus tiramisu cake mix
- 8 butir telur
- 150 gram mentega tawar, lelehkan
- 1/4 sendok teh pasta moka
- 4 sendok teh cokelat bubuk untuk taburan
Bahan Olesan, aduk rata:
- 1 sendok makan kopi instan
- 6 sendok makan air panas
- 3 sendok makan gula pasir
Bahan krim:
- 200 gram mascarpone
- 1 sendok teh kopi instan larutkan dalam 2 sendok teh air panas, dinginkan
- 150 gram white cooking chocolate, lelehkan
- 300 gram krim kocok dari 100 gram krim bubuk di kocok bersama 200 ml air es
- 3 sendok makan rhum
Cara membuat:
- Campur tiramisu cake mix dan telur. Kocok hingga mengembang selama 10 menit. Tambahkan mentega tawar dan pasta moka. Aduk rata.
- Tuang ke dalam 2 buah loyang 26x26x3 cm yang dioles dan dialas kertas.
- Oven dengan api bawah dengan suhu 190 derajat celsius selama 23 menit hingga matang. Plong dengan ring bulat diameter 5 cm. Sisihkan.
- Kocok mascarpone hingga lembut. Tambahkan campuran larutan kopi, white cooking chocolate, dan rhum sambil dikocok rata. Masukkan krim kocok. Aduk rata.
- Letakkan potongan cake di dalam stoples kaca. Oleskan bahan olesan. Semprotkan krim di atasnya. Tumpuk kembali dengan cake. Oleskan bahan olesan. Semprotkan krim. Lakukan sampai 8 lapis. Taburi cokelat bubuk.
Peach Mascarpone Charlotte Cake
Bahan:
- 20 buah lady finger
Bahan pencelup:
- 150 ml susu cair
- 15 gram gula pasir
- 1/2 sendok teh pasta vanilla
Bahan isi:
- 500 ml susu cair
- 125 gram gula pasir
- 25 gram tepung maizena
- 250 gram mascarpone, kocok lembut
- 2 butir kuning telur, kocok lepas
- 1/4 sendok teh pasta vanilla
- 3 lembar gelatin, rendam, tiriskan
- 100 gram krim kocok dari krim bubuk dan 200 ml air es, kocok mengembang
- 2 sendok makan rhum
Bahan topping:
- 1 kaleng peach kaleng, potong-potong panjang
- 200 gram selai aprikot
- 200 ml air
- 3 tetes pewarna makanan kuning tua
Bahan olesan:
- 1 1/2 sendok makan selai aprikot
Bahan hiasan:
- 2 buah stroberi
Cara membuat:
- Lapisi ring bulat 22 cm dengan mika pada sisinya. Tata lady finger di sisinya dan bagian bawahnya. Sisihkan.
- Pencelup: panaskan susu cair dan gula pasir. Aduk hingga larut. Tambahkan pasta vanilla. Aduk rata. Dinginkan. Siram-siram ke atas lady finger bagian bawah.
- Isi: campur susu cair, gula pasir, dan maizena. Masak sambil diaduk hingga meletup-letup. Matikan api. Aduk-aduk hingga uap hilang. Masukkan kuning telur. Aduk cepat. Nyalakan kembali. Aduk hingga meletup-letup kembali. Tambahkan gelatin dan pasta vanilla. Aduk rata. Dinginkan. Kocok lembut.
- Tambahkan krim kocok. Kocok rata. Tambahkan rhum. Kocok rata. Bagi 3 bagian.
- Tuang satu bagian isi. Tata peach di atasnya. Tutup dengan satu bagian isi. Tata lady finger. Siram dengan pencelup. Tuang sisa isi. Tata peach. Dinginkan.
- Panaskan selai aprikot dengan air sampai larut. Tambahkan pewarna kuning. Aduk rata. Oles di atas cake. Dinginkan.
- Hias dengan stroberi.
Mascarpone Passion Cake
Bahan cake:
- 35 gram mentega tawar
- 35 gram tepung terigu protein sedang
- 50 gram susu cair
- 50 gram kuning telur ayam, kocok lepas
- 125 gram putih telur ayam
- 1/4 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh cream of tartar
- 50 gram gula pasir
- 1/4 sendok teh pasta vanilla
Bahan mascarpone:
- 2 butir kuning telur ayam
- 3 lembar gelatin, rendam dalam air dingin, tiriskan, tim hingga meleleh
- 100 gram gula pasir halus
- 300 gram keju mascarpone
- 1/2 sendok teh pasta vanilla
- 200 gram non dairy cream, kocok setengah mengembang
Bahan passion fruit:
- 50 ml air
- 30 ml sirup markisa
- 50 gram isi markisa segar
- 75 gram selai aprikot
Bahan Hiasan:
- Raspberry
Cara membuat:
- Cake: panaskan mentega tawar sampai meleleh. Matikan api. Tambahkan tepung terigu. Aduk sampai kalis. Sisihkan.
- Panaskan susu cair. Tuang ke kuning telur. Aduk rata.
- Tuang sedikit-sedikit ke campuran tepung terigu sambil diaduk sampai licin. Sisihkan.
- Kocok putih telur, garam, dan cream of tartar sampai setengah mengembang. Tambahkan gula pasir sedikit-sedikit sambil dikocok sampai mengembang.
- Masukkan campuran tepung terigu sedikit-sedikit sambil diaduk perlahan.
- Tuang di loyang diameter 22 cm yang dialasi kertas roti tanpa dioles margarin.
- Letakkan di loyang yang diberi sedikit air. Oven dengan api bawah dengan suhu 160 derajat celsius selama 45 menit hingga matang.
- Mascarpone: kocok kuning telur dan gula pasir di atas panci berisi air panas. Hingga larut dan mengembang. Tambahkan gelatin. Aduk hingga larut. Angkat.
- Kocok keju mascarpone dan pasta vanilla hingga lembut. Ambil sedikit adonan mascarpone masukkan ke dalam kocokan kuning telur. Kocok rata. Tuang kembali campuran kuning telur ke dalam campuran mascarpone.
- Masukkan cake di loyang bulat diameter 20 cm yang diberi mika pada sisinya. Tuang mascarpone di atasnya.
- Passion fruit: aduk rata air, sirup markisa, buah markisa, dan selai aprikot. Masak hingga mendidih. Dinginkan. Tuang di atas mascarpone.
- Hias dengan raspberry.
Layer Chocolate Cake With Sponge Finger
Bahan cake:
- 10 butir kuning telur
- 2 butir putih telur
- 120 gram gula pasir
- 50 gram tepung terigu protein sedang
- 25 gram cokelat bubuk
- 10 gram susu bubuk
- 1/2 sendok teh baking powder
- 100 gram mentega asin, lelehkan
- 1/2 sendok teh cokelat pasta
Bahan filling:
- 250 gram keju mascarpone
- 75 gram gula pasir halus
- 2 lembar gelatin, rendam, tim hingga cair
- 100 gram krim kental, kocok hingga setengah mengembang
- 1 sendok teh kopi bubuk, dilarutkan dengan 1 sendok teh air panas, dinginkan
Hiasan:
- 1 bungkus sponge finger
Cara membuat:
- Cake: kocok telur dan gula pasir sampai mengembang. Tambahkan tepung terigu, cokelat bubuk, susu bubuk, dan baking powder sambil diayak dan diaduk rata.
- Masukkan margarin leleh dan cokelat pasta sedikit-sedikit sambil diaduk perlahan.
- Tuang di 2 loyang diameter 22 cm tinggi 3 cm yang dioles margarin dan dialas kertas roti.
- Oven dengan api bawah dengan suhu 190 derajat celsius selama 35 menit sampai matang.
- Kocok keju mascarpone dan gula pasir hingga rata. Tambahkan gelatin, kocok rata.
- Masukkan sedikit-sedikit campuran mascarpone ke dalam kocokan whipped cream sambil dikocok rata. Tambahkan air kopi. Aduk rata.
- Ambil selembar cake. Oleskan filling agak tebal. Tutup lagi dengan cake lainnya. Oles seluruh permukaan cake dengan sisa filing. Tempelkan sponge finger di sisi cake. Hias.
Sumber:
https://sajiansedap.grid.id/read/10745433/karamel-buttrscoott-cake
https://sajiansedap.grid.id/read/10730653/strawberry-mascarpone-slice?page=all
https://sajiansedap.grid.id/read/10744772/tiramisu-jar
https://sajiansedap.grid.id/read/10744710/peach-mascarpone-charlotte-cake
https://sajiansedap.grid.id/read/10739723/mascarpone-passion-cake
https://sajiansedap.grid.id/read/10731828/layer-chocolate-cake-with-sponge-fingger
Sajian Sedap
Idntimes
Google (gambar)
Komentar
Posting Komentar