Bolu Ketan Hitam Keju Lumer

Bahan:

• 5 butir telur
• 250 gram tepung ketan hitam
• 160 gram gula pasir
• 150 ml minyak goreng
• 1 sendok teh SP
• 1/2 sendok teh vanili bubuk
• 80 gram keju cheddar parut

Bahan isian:

• 1 kotak keju oles
• 2 sendok makan susu kental manis putih

Cara membuat:

1. Parut keju cheddar, sisihkan. Campur keju spread dengan kental manis putih, aduk rata
2. Masukkan telur, gula pasir, vanili, dan SP ke wadah. Kocok dengan kecepatan sedang selama 15 menit hingga mengembang kental berjejak. Turunkan kecepatan mixer, tambahkan tepung ketan hitam sedikit demi sedikit sampai rata.
3. Ambil satu sendok sayur adonan, campur dengan minyak goreng, aduk rata. Campur adonan yang sudah dicampur dengan minyak goreng dengan sisa adonan sambil diaduk rata.
4. Oles cetakan dengan margarin secara tipis-tipis, taburi keju parut di dasarnya, lalu isi dengan satu sendok makan adonan, tambahkan adonan isian di tengahnya. Tutup kembali dengan adonan hingga cetakan penuh.
5. Kukus adonan di atas air yang sudah mendidih dan gunakan api besar. Tutup panci dibungkus kain, kukus selama 25 menit hingga matang. Angkat, lalu diamkan hingga dingin suhu ruang, baru dikeluarkan dari cetakan.
6. Sajikan atau langsung dikemas satu per satu.

Sumber:

https://www.liputan6.com/lifestyle/read/6114387/resep-bolu-ketan-hitam-keju-lumer-yang-viral-bisa-jadi-bekal-camilan-anak

Google (gambar)