Risol Sayur

Bahan Kulit:

• 100 gram tepung terigu
• 1 butir telur ayam
• 1 sendok teh garam
• 250 ml air
• 1/2 sendok makan minyak sayur

Bahan Adonan Isi:

• 2 sendok makan minyak sayur
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 2 butir bawang merah, cincang halus
• 100 gram wortel, iris kecil panjang
• 100 gram daun kol, iris halus
• 100 gram buncis, iris serong tipis
• 1 butir telur ayam, kocok
• 1 sendok makan kaldu jamur bubuk
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 1 sendok teh garam

Bahan Pelapis:

• 2 butir putih telur ayam, kocok hingga berbuih
• 200 gram tepung panir kasar

Cara membuat:

1. Kulit: Campurkan tepung terigu, susu bubuk, dan garam lalu aduk hingga rata.
2. Tambahkan telur, aduk sambil tambahkan air bertahap sambil aduk hingga licin dan rata. Masukkan minyak, aduk rata.
3. Aduk-aduk beberapa saat dan diamkan beberapa saat.
4. Panaskan wajan dadar 20 cm, olesi sedikit minyak. Tuangkan 1 sendok sayur adonan.
5. Masak hingga bagian pinggirnya mengering lalu angkat. Kerjakan yang sama dengan sisa adonan.
6. Adonan Isi: Tumis bawang putih dan bawang merah hingga layu.
7. Masukkan sayuran, aduk hingga layu.
8. Tambahkan telur kocok, aduk hingga telur bergumpal dan matang.
9. Bumbui dengan kaldu, merica dan garam lalu aduk rata dan angkat.
10. Ambil selembar kulit risoles, isi dengan 1 sendok makan penuh adonan isi. Lipat dua lalu digulung hingga rapi. Kerjakan yang sama dengan sisa bahan.
11. Celupkan masing-masing ke dalam telur kocok lalu balut dengan tepung panir hingga rata.
12. Goreng risoles dalam minyak panas dan banyak hingga kecokelatan dan kering. Angkat dan tiriskan.

Sumber:

https://food.detik.com/kue/d-8261737/resep-risol-sayuran-sederhana-rasanya-juara-dan-bikin-nagih

Idntimes

Google (gambar)