Simnel Cake

Bahan:

• 200 gram margarin
• 100 gram mentega tawar
• 110 gram gula pasir halus
• 100 gram gula palem, dihaluskan
• 6 butir telur
• 275 gram tepung terigu protein sedang
• 25 gram susu bubuk
• 1 1/2 sendok teh kayu manis bubuk
• 1 1/2 sendok teh baking powder
• 125 gram mixfruit, potong-potong
• 50 gram almond, cincang kasar

Bahan pelapis:

• 100 gram selai aprikot
• 500 gram marzipan

Cara membuat:

1. Kocok margarin, mentega tawar, gula pasir, dan gula palem sampai lembut. Tambahkan telur satu per satu bergantian dengan sebagian tepung terigu sambil diayak dan dikocok rata.
2. Masukkan sisa tepung terigu, susu bubuk, kayu manis, dan baking powder sambil diayak dan dikocok perlahan.
3. Tambahkan mixfruit dan almond. Aduk menyebar.
4. Tuang adonan ke dalam loyang diameter 20 cm tinggi 7 cm yang dioles margarin dan dialas kertas roti.
5. Oven dengan api bawah suhu 180 derajat celcius selama 65 menit sampai matang. Dinginkan.
6. Belah cake jadi dua bagian. Oleskan selai aprikot. Lapisi dengan marzipan. Oleskan selai apricot lagi. Tutup dengan cake. Oleskan selai aprikot. Lapisi dengan marzipan. Beri hiasan marzipan bulat-bulat di atasnya sebanyak 11 buah. Semprotkan blow torch sampai kecokelatan.

Sumber:

https://sajiansedap.grid.id/read/10747839/simnel-cake

Sajian Sedap

Pinterest

Google (gambar)