Sup Labu

Bahan:

• 1 buah labu kuning ukuran sedang, kupas dan potong dadu
• 1 buah bawang bombay besar, iris kasar
• 3 siung bawang putih, memarkan
• 750 ml kaldu sayur atau kaldu ayam 
• 100 ml santan kental atau krim masak (opsional)

Bahan Bumbu:

• 2 sendok makan minyak zaitun untuk memanggang
• 1/2 sendok teh kayu manis bubuk
• 1/4 sendok teh pala bubuk
• Garam
• Lada Hitam Bubuk
• Mentega untuk menumis

Bahan Garnish:

• Biji Labu Panggang
• Peterseli cincang
• Kayu Manis Bubuk

Cara membuat:

1. Masukkan labu, bawang bombay, dan bawang putih panggang ke dalam panci yang berisi bumbu rempah.
2. Tuangkan kaldu secara bertahap ke dalam panci.
3. Gunakan hand blender langsung di dalam panci atau pindahkan campuran ke blender biasa secara bertahap.
4. Haluskan hingga benar-benar halus dan tidak ada gumpalan labu yang tersisa.
5. Jerang kembali sup di atas api kecil.
6. Tambahkan santan atau krim jika menginginkan hasil yang lebih kental dan gurih.
7. Aduk perlahan hingga sup panas merata namun jangan sampai mendidih terlalu kuat agar tekstur krim tetap terjaga.
8. Koreksi rasa dengan menambahkan garam, lada, atau sedikit madu jika ingin rasa manis yang lebih menonjol.
9. Tuangkan sup ke dalam mangkuk saji selagi panas.
10. Berikan sentuhan dekorasi dengan meneteskan sedikit krim di atasnya, lalu tarik dengan tusuk gigi untuk membentuk pola cantik.
11. Taburkan biji labu panggang dan sedikit kayu manis bubuk sebagai penutup.
12. Sajikan segera.

Sumber:

https://www.fimela.com/food/read/6316191/resep-sup-labu-panggang-dengan-aroma-kayu-manis-yang-menjaga-tubuh-tetap-hangat

Idntimes

Google (gambar)