Dak Galbi

Bahan:

• 500 gram daging paha ayam tanpa tulang, dipotong kotak

Bahan Bumbu Marinasi:

• 15 siung bawang putih
• 20 gram jahe
• 2 sendok makan gochujang
• 2 sendok makan gochugaru
• 3 sendok makan kecap asin
• 2 sendok makan mirin
• 1 sendok makan sirup jagung
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok teh penyedap rasa
• 1 sendok makan minyak wijen

Bahan Isian:

• 200 gram tteok
• 150 gram kol
• 100 gram bawang bombay
• 40 gram cabai hijau besar
• 40 gram cabai merah besar
• 50 gram daun bawang
• 150 gram ubi
• 100 gram wortel

Cara membuat:

1. Haluskan bawang putih dan jahe, lalu campurkan dengan bumbu marinasi lainnya.
2. Campurkan bumbu marinasi ini dengan potongan ayam, aduk rata, dan diamkan selama minimal 30 menit. Lebih baik diamkan 1-2 jam di dalam kulkas agar bumbu meresap sempurna.
3. Sambil menunggu ayam, rebus tteok, angkat, dan tiriskan.
4. Potong bawang bombay, iris cabai, iris serong ubi dan wortel, potong kotak kol, serta iris daun bawang.
5. Panaskan sedikit minyak dalam wajan. Masak ubi terlebih dahulu hingga setengah matang, lalu masukkan wortel.
6. Masukkan ayam yang sudah dimarinasi dan bumbu, aduk rata.
7. Tambahkan sedikit air, aduk, lalu masukkan tteok dan sayuran lainnya.
8. Masak dengan api kecil selama 20-30 menit hingga ayam matang dan saus mengental.

Sumber:

https://www.liputan6.com/lifestyle/read/6265888/resep-dakgalbi-korea-pedas-gurih-panduan-memasak-ala-restoran-korea

Idntimes

Google (gambar)