Donat Matcha

Bahan:

• 11⁄2 cangkir tepung terigu
• 4 cangkir gula pasir
• 1 sendok teh ragi instan
• 1⁄2 cangkir susu cair
• 3 butir telur
• 1 sendok teh garam
• 150 gram mentega
• Minyak Goreng untuk menggoreng

Bahan Krim Green Tea:

• 2 cangkir susu cair
• 1 sachet green tea celup
• 1/2 cangkir gula pasir
• 3 butir kuning telur
• 2 sendok makan tepung maizena
• 3 sendok makan matcha bubuk
• 2 sendok makan mentega tawar
• 1 cangkir whipping cream

Cara membuat:

1. Campurkan semua bahan kering, lalu tambahkan bahan basah secara bertahap. Uleni hingga adonan kalis. Diamkan hingga mengembang.
2. Didihkan susu dan green tea. Campurkan kuning telur, tepung maizena, dan matcha. Masukkan sedikit demi sedikit campuran susu panas. Masak hingga mengental. Tambahkan mentega dan dinginkan. Kocok whipping cream hingga mengembang, lalu lipat dengan adonan krim matcha.
3. Bentuk adonan donat, diamkan kembali hingga mengembang. Goreng hingga matang keemasan.
4. Belah donat menjadi dua bagian, lalu isi dengan krim matcha.

Sumber:

https://www.kompas.com/food/read/2024/08/26/110300375/resep-donat-matcha-homemade-ide-jualan-laris-manis

Buku "Green Tea" (2018) oleh Milly Supit, Ratri Medya terbitan ESENSI

Idntimes

Google (gambar)