Sup Ayam Pedas Korea

Bahan:

• 600-800 gram paha ayam
• 2 gelas air
• 1/4 cangkir kecap asin
• 2 sendok makan cuka beras
• 2 sendok makan gochujang
• 2 sendok makan gochugaru
• 1 sendok makan gula pasir
• 2 buah kentang ukuran sedang, potong besar
• 2 buah wortel, potong besar
• 1/2 buah bawang bombay
• 4 siung bawang putih
• 2 iris jahe segar
• 2 batang daun bawang, potong sekitar 5 cm
• 1 sendok makan minyak wijen
• 2 sendok teh biji wijen putih sangrai
• Sejumput Lada Hitam Bubuk

Cara membuat:

1. Campur air, kecap asin, cuka beras, gochujang, gochugaru, madu, gula, dan lada dalam panci besar. Masukkan ayam dan didihkan. Tutup panci dan masak dengan api kecil sekitar 15 menit atau sampai ayam berubah kecokelatan.
2. Masukkan kentang, wortel, bawang bombay, bawang putih, dan jahe ke dalam ayam yang tengah di masak. Aduk sesekali sampai kentang empuk, sekitar 10 menit. Angkat tutupnya dan masak hingga kuah mengental, sekitar 10 menit lagi.
3. Gunakan termometer dan cek potongan daging ayam yang dekat dengan tulang. Jika sudah menunjukkan angka 165 derajat fahrenheit atau 74 derajat celcius.
4. Tambahkan daun bawang, minyak wijen, dan biji wijen di atasnya. Matikan api dan sajikan sup selagi hangat.

Sumber:

https://www.kompas.com/food/read/2021/01/12/101000275/resep-sup-ayam-korea-pedas-bernama-dakdoritang-makanan-saat-hujan

All Recipes

Idntimes

Google (gambar)