Donat Krim Susu

Bahan yudane:

• 50 ml air mendidih
• 50 gram tepung terigu protein tinggi

Bahan adonan donat:

• 250 gram tepung terigu protein tinggi
• 50 gram bahan yudane
• 2 sendok makan susu bubuk
• 2 sendok makan mentega
• 1/2 sendok teh garam

Bahan ragi:

• 110-130 ml air hangat
• 3-4 sendok makan gula pasir
• 1,5 sendok teh ragi instan

Bahan filling:

• 150 gram whip cream bubuk
• 250 ml air es

Cara membuat:

1. Campurkan kedua bahan yudane malam sebelum membuat donat krim. Masukkan ke dalam wadah tertutup dan simpan di kulkas.
2. Esok harinya, ambil setengah dari bahan yudane untuk dicampurkan dengan bahan adonan donat.
3. Buat ragi diamkan selama 10 menit, jika sudah bergelembung berarti ragi aktif dan siap dipakai. 
4. Campurkan tepung terigu, susu bubuk dan yudane. Tuang air ragi, uleni hingga setengah kalis.
5. Masukkan mentega dan garam, uleni lagi. Diamkan selama 10 menit agar mengembang.
6. Bagi-bagi adonan dengan berat yang sama kurang lebih 40-50 gram, bulatkan dan diamkan lagi.
7. Letakkan setiap adonan di atas kertas roti yang sudah dipotong-potong. Diamkan kurang lebih 1 jam hingga mengembang.
8. Panaskan minyak, goreng hingga matang kecokelatan, balik sekali saja agar tidak menyerap banyak minyak. 
9. Mixer whip cream dan air es hingga mengembang kurang lebih 8 menit.
10. Belah donat dan isi dengan krim hingga penuh dan tebal.
11. Donat krim susu atau milk cream donut siap dinikmati.

Sumber:

https://www.fimela.com/food/read/4926077/resep-donat-krim-susu-milk-cream-donut-korea

Idntimes

Google (gambar)