Kue Keria

Bahan:

• 250 gram ubi kuning
• 20–25 gram tepung terigu
• Sejumput Garam
• 2 sendok makan margarin atau mentega
• 50 gram gula melaka
• 100 ml air

Cara membuat:

1. Bersihkan ubi, kukus hingga lembut, lalu kupas kulitnya. Setelah matang, hancurkan ubi hingga benar-benar halus tanpa gumpalan.
2. Tambahkan tepung terigu, sejumput garam, dan 1 sendok makan margarin atau mentega ke dalam ubi halus. Aduk rata hingga adonan kalis dan mudah dibentuk.
3. Ambil sedikit adonan, bulatkan, lalu buat lubang di tengahnya hingga menyerupai donat mini.
4. Panaskan minyak dengan tambahan 1 sendok makan margarin atau mentega agar hasilnya lebih gurih. Goreng kue keria hingga bagian luarnya kering dan berwarna keemasan. Angkat dan tiriskan.
5. Dalam panci kecil, panaskan gula melaka bersama air hingga larut dan agak mengental. Matikan api.
6. Masukkan kue keria yang sudah digoreng ke dalam larutan gula. Aduk perlahan hingga seluruh permukaan kue terlapisi sempurna dengan gula melaka yang manis dan harum. Angkat dan biarkan dingin.

Sumber:

https://www.fimela.com/food/read/6203713/resep-kue-keria-gula-melaka

Idntimes

Pinterest

Cookpad

Google (gambar)