Lidah Kucing Keju

Bahan:

• Margarin untuk olesan
• Tepung Terigu untuk taburan
• 200 gram tepung terigu
• 1/2 sendok teh baking powder
• 1/4 sendok teh soda kue
• 200 ml putih telur
• 250 gram mentega
• 150 gram gula bubuk
• 75 gram keju edam, parut
• 50 gram keju cheddar parut untuk taburan 

Cara membuat:

1. Panaskan oven pada suhu 140 derajat celcius. Siapkan cetakan lidah kucing, olesi dengan margarin, taburi tepung terigu, sisihkan. Campur tepung terigu, baking powder, soda kue, aduk rata, ayak, sisihkan.
2. Kocok putih telur hingga kaku, sisihkan. Kocok mentega dan gula bubuk hingga lembut selama kurang lebih satu menit. Masukkan putih telur kocok sedikit demi sedikit bergantian dengan campuran tepung, aduk dengan spatula dan sendok kayu.
3. Tambahkan keju edam parut, aduk rata.
4. Masukkan adonan ke dalam plastik segitiga, gunting ujungnya selebar kurang lebih 3/4 cm. Semprotkan adonan di atas loyang sepanjang kurang lebih empat cm, taburi keju cheddar parut.
5. Masukkan cetakan ke dalam oven, panggang selama kurang lebih 25 menit hingga kue matang, angkat. Biarkan hingga dingin. Lepaskan kue dari cetakannya. Simpan dalam wadah tertutup rapat.

Sumber:

https://www.kompas.com/food/read/2023/04/13/210400175/resep-lidah-kucing-keju-hanya-butuh-waktu-30-menit

Buku "Usaha Boga : Kue Kering" (2018) karya Tim Primarasa terbitan Gaya Favorit Press

Idntimes

Google (gambar)