Mochi Donut

Bahan:

• 250 gram tepung ketan putih
• 50 gram tepung terigu protein sedang
• 60 gram gula pasir
• 1 sendok teh baking powder
• 1/4 sendok teh garam
• 200 ml susu cair hangat
• 1 butir telur
• 2 sendok makan mentega cair
• Minyak Goreng untuk menggoreng

Bahan Topping:

• Gula Halus
• Cokelat Leleh
• Matcha Glaze
• Taburan Wijen
• Kacang Tanah cincang

Cara membuat:

1. Campurkan tepung ketan, tepung terigu, gula pasir, baking powder, dan garam dalam wadah besar.
2. Tambahkan telur, susu hangat, dan mentega cair. Aduk rata hingga membentuk adonan yang lembut dan agak lengket.
3. Diamkan adonan selama 20 menit dengan ditutup kain bersih.
4. Ambil sedikit adonan, bentuk menjadi bulatan kecil, lalu susun membentuk lingkaran (mirip kalung manik-manik).
5. Panaskan minyak dengan api sedang, lalu goreng donat mochi hingga berwarna kuning keemasan. Angkat dan tiriskan.
6. Setelah dingin, beri topping sesuai selera: taburan gula halus, celupan cokelat, atau olesan matcha glaze.

Mochi Donut Marble

Bahan starter:

• 30 gram tepung ketan
• 30 gram susu cair UHT plain

Bahan utama:

• 225 gram tepung ketan
• 50 gram gula pasir
• 1 sendok teh baking powder
• Sejumput Garam
• 1 butir telur
• 35 gram mentega tawar, lelehkan
• 120 gram susu cair UHT plain

Topping:

• 100 gram cokelat putih
• 100 gram cokelat hitam

Cara membuat

1. Campurkan tepung ketan dan susu UHT plan kemudian microwave selama 1 menit
2. Setelah itu masukan ke dalam wadah dan campurkan dengan 225 gram tepung ketan dan gula pasir
3. Tambahkan baking powder, garam, telur, mentega cair, dan susu UHT cair kemudian aduk hingga adonan tercampur rata 
4. Kemudian ambil sedikit adonan dan bentuklah menjadi bulat
5. Kemudian bulatan-bulatan adonan donat mochi tersebut disusun menjadi seperti bentuk bunga, setelah itu taruh adonan di kertas roti.
6. Panaskan minyak lalu goreng donat mochi bersama kertas roti tadi. Sisihkan kertasnya setelah beberapa detik.
7. Goreng hingga kecokelatan pada semua sisi, angkat dan tiriskan.
8. Penyajian dilakukan dengan cokelat putih yang sudah dilelehkan, kemudian masukan donat ke dalam lelehan cokelat putih. 
9. Untuk toping cokelat hitam, lelehkan cokelat dan masukan ke dalam plastik segitiga atau piping bag. 
10. Setelah donat dicelupkan ke lelehan cokelat putih, kamu bisa berikan aksen marble dengan cokelat hitam. 
11. Donat mochi marble siap untuk disajikan.

Sumber:

https://www.fimela.com/food/read/5403802/resep-donat-mochi-marble-cocok-untuk-camilan-di-rumah

https://www.fimela.com/food/read/6162351/resep-donat-mochi-ala-jepang-yang-lagi-hits

Idntimes

Google (gambar)