Pentol Kriwil

Bahan:

• Daging Ayam atau Daging Sapi Giling
• 250 gram tepung tapioka
• 1/4 gelas tepung terigu
• 1/2 gelas air es atau es batu 
• 1 butir putih telur
• 5 siung bawang putih, haluskan
• 2 sendok makan bawang merah goreng
• 2 batang daun bawang, iris tipis
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok teh kaldu bubuk
• 1 sendok teh merica bubuk

Cara membuat:

1. Campurkan daging giling dengan bawang putih halus, garam, kaldu bubuk, dan merica bubuk. Aduk semua bumbu hingga tercampur rata dan meresap sempurna ke dalam daging. Jika memiliki food processor, proses daging bersama bumbu hingga halus.
2. Masukkan air es atau es batu, putih telur, dan bawang merah goreng ke dalam adonan daging. Aduk rata hingga adonan terasa lengket. Kemudian, tambahkan tepung tapioka dan tepung terigu secara bertahap sambil terus diaduk hingga semua bahan tercampur sempurna dan adonan dapat dibentuk. Terakhir, masukkan irisan daun bawang dan aduk kembali hingga merata.
3. Didihkan air dalam panci besar. Setelah air mendidih, kecilkan api kompor. Ambil adonan pentol menggunakan dua garpu atau sendok, lalu bentuk adonan menjadi bulatan-bulatan kecil dengan tekstur kriwil atau keriting di bagian luarnya. Bisa menempelkan adonan di dinding mangkuk, lalu membentuknya bulat dengan bantuan sendok untuk mendapatkan efek kriwil. Masukkan pentol yang sudah dibentuk ke dalam air rebusan yang apinya sudah dikecilkan.
4. Rebus pentol hingga mengapung dan matang sempurna. Proses perebusan ini biasanya memakan waktu sekitar 15 menit. Pastikan pentol benar-benar matang agar teksturnya optimal.
5. Angkat pentol yang sudah matang dan tiriskan airnya. Pentol kriwil siap disajikan hangat dengan berbagai pilihan saus, seperti saus sambal, saus kacang, atau bumbu pedas lainnya sesuai dengan selera.

Sumber:

https://www.liputan6.com/lifestyle/read/6328995/resep-pentol-gresik-kriwil-takaran-gelas-untuk-camilan-di-rumah-dijamin-kenyal-dan-gurih

Idntimes

Google (gambar)