Sate Komoh

Bahan:

• 500 gram daging sapi lulur dalam
• 500 ml santan kental
• 5 sendok makan minyak goreng
• 1 batang serai, memarkan
• 2 lembar daun jeruk
• 1 lembar daun salam
• 1 sendok teh air asam
• 25 buah tusuk sate

Bahan Bumbu halus:

• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 sendok teh ketumbar
• 1 ruas lengkuas
• 3 buah cabai merah
• 1 ruas jahe
• 1 sendok teh gula pasir
• Garam

Pelengkap:

• Lontong

Cara membuat:

1. Potong daging bentuk dadu, sisihkan.
2. Tumis bumbu halus bersama serai, daun jeruk dan daun salam hingga harum.
3. Masukkan daging, masak hingga berubah warna. Tambahkan air asam, dan santan masak kembali hingga bumbu meresap serta kuah mengental, angkat dagingnya.
4. Tusuk daging dengan tusuk sate, lakukan hingga daging habis. Bakar sate hingga harum dan agak mengering, angkat.
5. Sajikan dengan pelengkap dan kuah bumbu.

Sumber:

https://www.kompas.com/food/read/2022/07/23/210800475/resep-sate-komoh-khas-jawa-timur-masak-tanpa-gula-merah?page=all

Buku "Buku Seri Panduan Menu Keluarga Bulanan Volume 01 Olahan Ayam Organik untuk Menu Keluarga" (2013) karya Team Dapur Lezat terbitan Mediantara Infopersada

Idntimes

Google (gambar)