Angel Cake

Bahan:

• 6 butir putih telur, suhu ruang
• 120 gram gula pasir, bagi menjadi 2 bagian
• 70 gram tepung terigu protein rendah
• 1 sendok teh air lemon atau cream of tartar
• 1 sendok teh vanilla
• ¼ sendok teh garam
• 1 sendok makan gula halus untuk taburan (opsional)

Cara membuat:

1. Panaskan oven pada 160°C. Siapkan loyang angel food cake atau tabung tanpa diolesi mentega.
2. Ayak tepung terigu bersama setengah gula pasir sebanyak 2–3 kali agar hasilnya ringan.
3. Kocok putih telur dan garam dengan mixer sampai berbusa.
4. Tambahkan air lemon atau cream of tartar, lalu kocok sampai mulai membentuk soft peak.
5. Masukkan sisa gula sedikit demi sedikit sambil terus dikocok sampai stiff peak dan adonan tampak mengilap. Masukkan vanilla.
6. Masukkan campuran tepung secara bertahap, lalu fold perlahan dengan spatula supaya putih telur tidak turun.
7. Tuang ke loyang. Ratakan permukaannya dan hentakkan loyang pelan 1–2 kali untuk mengeluarkan gelembung besar.
8. Panggang sekitar 30–35 menit, sampai permukaannya kecokelatan dan ketika ditekan perlahan kembali lagi.
9. Segera balik loyang dan biarkan cake dingin dalam posisi terbalik. Ini penting supaya cake tidak kempis.
10. Setelah benar-benar dingin, keluarkan dari loyang dan potong menggunakan pisau bergerigi.

Sumber:

Idntimes

Google (gambar)