Bolu Kukus Mekar

Bahan:

• 2 butir putih telur
• 200 gram gula pasir
• 1 sendok teh cake emulsifier
• 1/2 sendok teh vanili cair
• 150 ml air soda manis
• 20 ml susu kental manis
• 1 sendok teh rum bakar
• 250 gram tepung terigu protein sedang
• 1 sendok makan susu bubuk
• 1/2 sendok teh pasta cokelat
• 1/2 sendok teh pasta pandan
• 1/2 sendok teh pasta stoberi

Cara membuat:

1. Kocok telur, gula, dan cake emulsifier hingga mengembang dan mengental, sekitar 10-20 menit menggunakan whisk. Jika ingin cepat bisa pakai mixer kecepatan tinggi.
2. Tuang vanili cair, air soda manis, susu kental manis, dan rum. Aduk hingga rata.
3. Masukkan tepung terigu dan susu bubuk sambil diayak, aduk rata.
4. Ambil setengah bagian adonan, bagi menjadi tiga. Beri masing-masing adonan dengan pasta cokelat, pasta pandan, dan pasta stoberi. Aduk rata.
5. Tuang adonan putih ke dalam cetakan bolu kukus yang sudah diberi paper cup sebanyak 3/4 tinggi cetakan. Tambahkan adonan cokelat, hijau, dan merah hingga penuh.
6. Panaskan kukusan. Kukus adonan selama 20 menit atau hingga matang dan merekah. Angkat dan biarkan hingga dingin. Hidangkan.

Sumber:

https://www.kompas.com/food/read/2021/05/06/100700475/resep-bolu-kukus-mekar-tiga-warna-hasilnya-lembut-dan-empuk

Buku "Aneka Bolu Kukus Irit Telur" oleh Dapur Anissa terbitan PT Gramedia Pustaka Utama

Google (gambar)