Es Potong Singapore

Bahan:

• 500 ml susu cair full cream
• 200 ml whipping cream cair
• 100 ml santan kental
• 120–140 gram gula pasir
• 50 gram susu kental manis
• 30 gram susu bubuk full cream
• 20 gram tepung maizena
• 1 sendok makan glucose syrup atau madu
• 1 sendok teh vanilla
• ¼ sendok teh garam
• Oreo
• Cokelat Bubuk
• Selai Strawberry

Cara membuat:

1. Campurkan susu cair, susu bubuk, gula, susu kental manis, maizena, dan garam di panci. Aduk sampai benar-benar larut.
2. Tambahkan santan dan masak dengan api kecil sambil terus diaduk.
3. Saat mulai mengental, masukkan glucose syrup atau madu. Masak sampai adonan terasa sedikit kental, tetapi jangan sampai mendidih keras.
4. Matikan api. Masukkan whipping cream dan vanilla, lalu aduk rata. Bagi 3 mangkok untuk rasa oreo, cokelat dan strawberry lalu aduk rata.
5. Dinginkan adonan sampai suhu ruang, kemudian simpan di kulkas minimal 3–4 jam. Adonan yang benar-benar dingin akan menghasilkan tekstur lebih creamy.
6. Tuang ke cetakan panjang yang sudah dialasi plastik atau baking paper.
7. Bekukan di freezer pada suhu paling dingin selama 6–8 jam, atau sampai benar-benar padat.
8. Keluarkan dan diamkan sekitar 3–5 menit sebelum dipotong.
9. Potong menggunakan pisau yang dicelupkan sebentar ke air hangat, lalu keringkan.
10. Jepit dengan roti tawar dan segera masukkan kembali ke freezer.

Sumber:

Idntimes

Google (gambar)