Bahan:
- 8 buah lontong siap pakai, potong-potong
- 1 ekor ayam kampung, potong 8 bagian
- 250 gram tempe, potong 4x6
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 4 lembar daun jeruk
- 1 sendok makan garam
- 1 sendok makan gula pasir
- 2.000 ml santan dari 1 butir kelapa
Bumbu halus:
- 6 butir kemiri, sangrai
- 3 cm kunyit, bakar
- 10 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1 sendok teh ketumbar bubuk
- 1/4 sendok teh jintan
- 1/4 sendok teh merica bubuk
- 8 biji cabai rawit merah
- 3 buah cabai merah keriting
- 2 cm lengkuas
- 2 cm jahe
Cara membuat:
- Lumuri ayam dengan satu sendok teh air asam jawa dan diamkan 15 menit.
- Tumis bumbu halus, masukkan serai, daun salam, dan daun jeruk. Aduk sampai harum.
- Tambahkan daging ayam potong delapan. Aduk sampai agak berubah warna.
- Tuangkan santan, garam, dan gula merah. Masak dengan api kecil agar santan tidak pecah. Masukkan tempe. Aduk terus secara perlahan, masak sampai ayam matang dan empuk.
- Sajikan kuah dengan potongan ayam, lontong, dan tempe.
Sumber:
https://www.kompas.com/food/read/2021/07/19/200200075/resep-lontong-tuyuhan-rembang-mirip-opor-ayam-jawa
Idntimes
Google (gambar)
Komentar
Posting Komentar