Lumpia Semarang Basah

Bahan:

• 150 gram tepung terigu protein sedang
• 15 gram tepung sagu
• 1 butir telur
• 1/4 sendok teh garam
• 300 ml santan dari 1/4 butir kelapa

Bahan Isi:

• 150 gram rebung, iris korek api halus
• 100 gram tauge, bersihkan
• 1 butir telur, kocok lepas
• 4 siung bawang merah, iris
• 2 siung bawang putih, iris
• 1/2 sendok makan ebi, seduh, sangrai, haluskan
• 1/2 sendok makan kecap manis
• 1/2 sendok teh garam
• 1 sendok teh gula pasir
• 1/8 sendok teh merica bubuk
• 1 batang daun bawang, iris halus
• 100 ml air
• 2 sendok makan minyak goreng untuk menumis

Cara membuat:

1. Bikin isiannya, tumis bawang merah, bawang putih, dan ebi sampai harum. Sisihkan di pinggir wajan.
2. Masukkan telur. Aduk aduk sampai berbutir kasar. Tambahkan rebung dan tauge. Aduk sampai setengah layu. Masukkan kecap manis dan garam.
3. Tuangkan air, masak sampai matang dan meresap. Tambahkan daun bawang. Aduk rata. Angkat.
4. Bikin kulit lumpia. Campur tepung terigu, sagu, dan garam.
5. Dalam wadah berbeda, kocok lepas telur dan santan. Masukkan telur ke campuran tepung sedikit demi sedikit. Aduk sampai licin.
6. Panaskan wajan anti lengket, tuang cairan adonan dan buat dadar tipis-tipis.
7. Lebarkan kulit lumpia, beri isian, lipat dan gulung.

Sumber:

https://www.kompas.com/food/read/2022/04/04/071200075/resep-lumpia-basah-sederhana-takjil-buka-puasa-tanpa-minyak-goreng-

Sajian Sedap

Google (gambar)