Talas Goreng

Bahan:

• 500 gram talas
• 2 sendok makan ebi, cuci bersih kemudian cincang kasar
• 5 sendok makan tepung maizena
• 6 sendok makan tepung terigu serbaguna
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 2 siung bawang merah, rajang halus
• 1/2 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 1 sendok teh gula pasir
• 100 ml air
• Minyak Goreng untuk menggoreng

Bahan sambal:

• 6 siung bawang putih
• 5 biji cabai rawit merah
• 10 buah cabai merah keriting
• 1/2 sendok teh garam
• 1 sendok makan gula pasir
• 1 sendok teh kecap asin
• 1 buah jeruk nipis

Cara membuat:

1. Buat sambal dengan menghaluskan semua bahan sambal. Beri perasan jeruk nipis, aduk rata, sisihkan.
2. Potong talas dan cuci di air mengalir. Rendam talas sebentar dalam air garam agar tidak bergetah, bilas dengan air bersih.
3. Parut kasar talas dan aduk menjadi satu dengan bahan lainnya.
4. Goreng dalam minyak banyak dengan api kecil supaya bagian luar tidak cepat gosong. Goreng hingga kuning kecokelatan, angkat dan tiriskan. Sajikan talas goreng dengan sambal.

Sumber:

https://www.kompas.com/food/read/2023/06/12/170500475/resep-talas-goreng-pakai-ebi-hasilnya-kriuk-dan-gurih?page=all

Buku "70 Resep Easy Cook: Praktis, Halal & Non-MSG" (2021) oleh Yunita Anwar terbitan Gramedia Pustaka Utama

Idntimes

Google (gambar)