Tahu Kocek

Bahan tahu:

• 10 buah tahu pong

Bahan isian:

• 100 gram tepung terigu
• 150 gram tepung tapioka atau tepung kanji
• 2 siung bawang putih, haluskan
• ½ sendok teh lada bubuk
• 1 sachet kaldu bubuk
• ± 150–200 ml air panas
• Minyak Goreng untuk menggoreng

Bahan Sambal:

• 10–15 biji cabai rawit
• 2–3 siung bawang putih
• Garam
• Kaldu Bubuk
• 1–2 sendok makan minyak goreng panas

Pelengkap:

• Kol, iris tipis

Cara membuat:

1. Campur terigu, tapioka, bawang putih, lada, dan kaldu.
2. Tuang air panas sedikit demi sedikit sambil diaduk sampai menjadi adonan yang bisa dipadatkan.
3. Belah tahu pong, lalu isi dengan adonan aci.
4. Kukus sekitar 20–30 menit sampai isi matang dan kenyal.
5. Potong tahu, kemudian goreng sampai bagian luarnya garing.
6. Ulek cabai, bawang putih, garam, dan kaldu. Siram sedikit minyak panas.
7. Masukkan tahu yang masih hangat dan irisan kol ke cobek.
8. Kocek atau ulek kasar sampai sambalnya menempel rata.

Sumber:

Idntimes

Google (gambar)