Talam Udang

Bahan:

• 100 gram tepung beras
• 50 gram tepung sagu
• 1 sendok makan gula pasir
• 1 sendok teh garam
• 600 ml santan hangat dari 1 butir kelapa
• 1 sendok teh minyak goreng untuk olesan

Bahan 2 (aduk rata):

• 250 ml santan dari 1 butir kelapa
• 4 sendok makan tepung beras
• 1/2 sendok teh garam

Bahan taburan:

• 50 gram ebi, rendam di air panas, sangrai, haluskan
• 50 gram kelapa sangrai
• 2 biji cabai rawit merah, haluskan (opsional)
• 2 siung bawang putih, haluskan
• 1/2 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh gula pasir
• 1 sendok makan seledri, cincang

Cara membuat:

1. Olah bahan 1, campurkan tepung beras, tepung sagu, gula pasir, dan garam. Aduk rata. Tuang santan. Aduk rata. Tuang adonan ke dalam loyang yang sudah diolesi minyak.
2. Kukus adonan dengan api sedang selama 10 menit sampai setengah matang.
3. Saat kue sudah setengah matang, tuangkan bahan 2. Kukus lagi 10 menit sampai matang.
4. Lanjutkan dengan membuat taburan talam. Tumis minyak, cabai merah dan bawang putih hingga harum.
5. Tambahkan ebi, garam, dan gula pasir. Aduk rata. Menjelang diangkat, masukkan seledri cincang. Aduk rata.
6. Setelah talam matang, taburi bahan taburan dan potong-potong.

Sumber:

https://www.kompas.com/food/read/2021/07/25/081600875/resep-talam-ebi-jajanan-tradisional-gurih

Sajian Sedap

Idntimes

Google (gambar)