Pastel yang renyah dan mudah di buat

Pastel Renyah

Bahan kulit:

• 375 gram tepung terigu
• 1/2 sendok teh garam
• 1/2 sendok makan kaldu bubuk ayam
• 75 gram margarin
• 1 butir telur ukuran kecil
• 100 ml air hangat

Bahan isian:

• 1 buah kentang, potong dadu kecil
• 1 buah wortel, potong dadu kecil
• 3 sendok makan daging ayam giling
• 4 siung bawang merah, cincang halus
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 1 batang daun bawang, iris halus
• 1 batang seledri, iris halus
• Garam
• Lada Bubuk
• Kaldu Bubuk
• 50 ml air
• 6 butir telur rebus, belah 4

Bahan saus:

• 3 sendok makan saus sambal
• 5 biji cabai rawit merah, haluskan
• 2 sendok teh cuka
• Garam
• Gula Pasir

Cara membuat:

1. Buat isian, tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum.
2. Masukkan ayam, tumis hingga berubah warna. Lalu masukkan kentang dan wortel.
3. Tambahkan garam, lada, kaldu bubuk, dan air, aduk rata. Masak sampai kentang dan wortel empuk.
4. Terakhir tambahkan daun bawang dan seledri, aduk rata kembali. Angkat dan sisihkan.
5. Buat kulit pastel, pertama campur semua bahan jadi satu. Tuang air hangat sedikit demi sedikit Jika dirasa sudah pas hentikan airnya, uleni hingga kalis.
6. Tutup adonan dengan serbet atau cling wrap, istirahatkan sekitar 30 menit.
7. Bagi adonan masing menjadi 24-25 gram. Gilas tipis dan kasih isian. Tutup dan pilin.
8. Goreng pastel di minyak banyak sampai matang. Angkat tiriskan.
9. Sajikan hangat dengan cabai rawit atau siraman saus yang telah dimasak.

Pastel Ayam Sayur

Bahan kulit:

• 300 gram tepung terigu protein sedang
• 200 gram tepung terigu protein rendah
• 200 ml air hangat
• 100 gram margarin
• 2 butir kuning telur
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok teh kaldu bubuk

Isian:

• 1/2 kg dada ayam rebus, kemudian potong kecil
• 2 buah wortel, potong dadu
• 3 buah kentang, potong dadu
• 1 batang daun bawang, iris kecil

Bahan Bumbu:

• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 1 sendok teh gula pasir
• 1 sendok makan garam
• 5 siung bawang merah, haluskan
• 5 siung bawang putih, haluskan

Cara membuat:

1. Buat bahan kulit, campurkan semua adonan bahan kulit uleni dengan tangan sampai kalis dan setelah itu tutup dengan plastik wrap. Diamkan 30 menit.
2. Buat bahan isian, tumis bawang merah dan bawang putih. Masukkan potongan wortel, kentang, dan ayam beri air secukupnya masak hingga matang.
3. Masukkan merica, gula, dan garam, koreksi rasa sesuai selera. Tambahkan daun bawang, aduk hingga tercampur rata. Sisihkan.
4. Setelah bahan kulit didiamkan 30 menit, bagi adonan sama berat sekitar 25 gram.
5. Ambil satu bagian, gilas pakai rolling pin agak memanjang beri isian dan tutup pilin-pilin ujungnya lakukan sampai adonan habis. Kemudian simpan di kulkas 15 menit.
6. Panaskan minyak di api kecil saja supaya kulit bagian dalam matang sempurna dan menghasilkan pastel yang renyah, goreng pastel sampai kuning keemasan. Angkat dan sajikan.

Pastel Bihun

Bahan isi:

• 2-3 butir telur rebus, potong potong
• 1 buah kentang besar, potong kotak kecil
• 2 buah wortel, potong dadu kecil
• 2 keping bihun, rendam dengan air panas
• 125 gram daging ayam cincang
• Gula pasir
• Garam
• Merica Bubuk
• Kaldu Bubuk
• Air

Bahan kulit:

• 350 gram tepung terigu
• 1/2 sendok teh garam
• 1 butir telur
• 80-100 ml air es
• 75 gram margarin
• 1 sendok makan minyak goreng

Bahan Sambal:

• 2 siung bawang putih cincang
• 2 sendok makan saus tomat
• 2 sendok makan saus sambal
• Cabai Merah, iris tipis
• Cabai Rawit, iris tipis
• Air

Cara membuat:

1. Bahan isian, tumis bawang putih, masukkan kentang, lalu wortel, masukkan ayam, beri sedikit air tumis sampai masak.
2. Masukkan garam, gula, kaldu bubuk, aduk rata, masukkan bihun, aduk rata dan sisihkan.
3. Potong adonan sekitar 30 gram, bulatkan lakukan sampai habis, pipihkan adonan kulit, beri isian plus potongan telur rebus, rekatkan, plintir seperti bentuk pastel.
4. Terakhir goreng di minyak sedang cenderung kecil. Angkat tiriskan. Sajikan bersama sambal yang telah dimasak.
5. Buat bahan kulit, campur bahan di atas sampai kalis saja, bulatkan, diamkan 30 menit.

Sumber: https://m.briliofood.net/amp/resep/10-resep-pastel-yang-enak-renyah-dan-mudah-dibuat-2010083.html

Google (Gambar)