Risoles cocok untuk acara atau ide jualan

pada tanggal
Risol Mayo
Bahan kulit:
  • 100 gram tepung terigu, ayak dulu
  • 300 ml susu cair
  • 1 butir telur
  • 1/2 sendok teh garam
  • 25 ml minyak goreng
Bahan isian:
  • Keju Cheddar Slice
  • Telur Rebus, potong-potong
  • Smoked Beef
  • Mayonnaise
Bahan pelapis:
  • Tepung Terigu
  • Air
  • Tepung Roti
Cara membuat:
  1. Aduk semua bahan kulit hingga tercampur rata, pastikan tidak ada gumpalan.
  2. Panaskan wajan teflon, ambil 1 sendok sayur adonan, tuang ke wajan, angkat dan goyangkan wajan hingga permukaan tertutup rata dengan adonan.
  3. Panaskan lagi dan biarkan matang, setelah itu angkat.
  4. Ambil 1 lembar kulit, beri isian keju slice, smoked beef atau sosis, telur rebus, dan mayonnaise. 
  5. Lipat dan gulung.
  6. Celup ke dalam larutan tepung. 
  7. Gulingkan di tepung roti hingga terlapisi rata. 
  8. Goreng hingga matang.
  9. Sajikan.
Risol Kampung
Bahan kulit:
  • 250 gram tepung terigu
  • 1 sendok makan tepung tapioka
  • 500 cc air
  • 1 sendok makan margarin
  • 1/2 sendok makan garam
  • 1/4 sendok teh gula pasir
  • 1 butir telur
Bahan isi:
  • 4 siung bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • 250 gram wortel
  • 1 bungkus bihun
  • 1 batang daun bawang
  • 75 cc air
  • 1/2 sendok teh garam
  • 1/2 sendok teh kaldu jamur bubuk
  • 1 sendok teh gula pasir
  • Minyak Goreng
Bahan pelapis:
  • 3 sendok makan tepung terigu
  • 70 cc air
  • Sejumput Garam
  • Tepung Roti Oranye yang sudah diblender
Cara membuat:
  1. Kupas wortel lalu serut memanjang. 
  2. Iris bawang daun dan seduh soun dengan air panas. 
  3. Haluskan bawang merah dan bawang putih lalu tumis hingga kecokelatan. 
  4. Masukkan wortel dan bawang daun aduk rata tambahkan air biarkan wortel hingga setengah empuk.
  5. Tambahkan kalau jamur garam dan gula aduk kembali.
  6. Masukkan soun aduk rata. 
  7. Koreksi rasa. 
  8. Matikan kompor dan biarkan dingin.
  9. Lelehkan margarin. 
  10. Dinginkan.
  11. Campur semua bahan kulit lalu aduk rata (saring adonan agar tidak menggumpal) lalu masukkan margarin cair. 
  12. Aduk rata.
  13. Buat adonan menjadi dadar. 
  14. Isi dengan adonan soun. 
  15. Lipat seperti amplop. 
  16. Lakukan hingga semua adonan habis.
  17. Campur semua bahan pelapis. 
  18. Masukkan risol ke dalam adonan tepung gulingkan ke dalam tepung roti. 
  19. Lakukan hingga semua adonan habis masukkan ke dalam kulkas selama 15 menit.
  20. Panaskan minyak goreng jika minyak sudah panas masukkan risol. 
  21. Lalu goreng hingga kecokelatan angkat dan sajikan.
Risol Ayam
Bahan Kulit:
  • 200 gram tepung terigu
  • 3 butir telur
  • 250 ml susu cair
  • 250 ml air hangat
  • Garam
Bahan Isian:
  • 500 gram daging ayam rebus
  • 300 ml susu cair
  • 3 sendok makan susu kental manis
  • 2 sendok makan margarin
  • 1/4 sendok teh lada bubuk
  • Mayonnaise
  • Gula Pasir
  • Kaldu Bubuk
Bahan Pelengkap:
  • 1 butir telur, ambil putihnya dan kocok
  • 100 gram tepung panir
  • Minyak Goreng
Cara membuat Kulit: 
  1. Campurkan air dan susu dengan tepung lalu aduk rata. 
  2. Masukkan telur dan sedikit garam dan aduk. 
  3. Pastikan adonan tercampur dengan baik dan biarkan adonan selama kurang lebih 30 menit. 
  4. Jika sudah, dadar adonan menggunakan teflon seperti membuat kulit dadar gulung atau kulit lumpia.
Cara membuat Isian:
  1. Suwir-suwir ayam rebus, masak bersama susu, kental manis, margarin, lada bubuk dan sedikit garam karena isian cenderung gurih manis, aduk terus hingga mengental. Angkat. 
  2. Campurkan dengan mayonnaise.
Penyelesaian: 
  1. Ambil satu lembar kulit. 
  2. Letakkan satu sendok isi risoles di atas kulit dan lipat seperti membuat dadar gulung atau lumpia. 
  3. Eratkan kulit dengan putih telur agar saat digoreng lumpia tidak pecah. 
  4. Gulingkan pada tepung panir lalu goreng risoles hingga berwarna cokelat keemasan. Angkat dan sajikan risoles selagi masih hangat.
Risol Bihun Sayur
Bahan kulit:
  • 250 gram tepung terigu
  • 500 ml air
  • 2 butir telur
  • 2 sendok makan minyak sayur
  • 1 sendok teh garam
  • 1 sendok teh lada bubuk
Bahan isi:
  • 1 keping bihun, seduh dengan air panas, sisihkan
  • 3 buah kentang, potong kotak kecil, rebus
  • 3 buah wortel, potong kotak kecil, rebus
  • 4 buah sosis ayam, potong kotak kecil
  • 2 batang daun bawang, iris tipis
Bumbu halus:
  • 4 siung bawang putih
  • 5 siung bawang merah
  • 1 sendok teh lada bubuk
  • Gula Pasir
  • Garam
  • Minyak Goreng
Bahan pelapis:
  • 2 butir telur kocok lepas
  • Garam
  • 100 gram breadcrumbs
Cara membuat Kulit: 
  1. Masukkan terigu dalam wadah lalu lubangi tengahnya, tuangi air sedikit demi sedikit sambil terus diaduk dengan whisk.
  2. Masukkan telur, garam, lada, dan margarin cair aduk hingga rata dan halus. 
  3. Saring adonan bila perlu.
  4. Panaskan wajan anti lengket, tuang sesendok sayur adonan kulit lalu ratakan dengan cara memutar wajan. 
  5. Biarkan sampai matang, lalu angkat.
Cara membuat Isian: 
  1. Panaskan minyak. 
  2. Tumis bumbu yang dihaluskan sampai harum. 
  3. Masukkan bihun, kentang, wortel, sosis, daun bawang, garam, gula, kemudian aduk rata. 
  4. Koreksi rasanya sampai pas dan enak lalu angkat.
Penyelesaian:
  1. Ambil selembar kulit dan beri sesendok isian. 
  2. Lipat sesuai selera. 
  3. Celupkan ke kocokan telur dan balurkan ke breadcrumbs.
  4. Simpan di kulkas selama 30 menit. 
  5. Goreng hingga kuning kecokelatan, angkat, dan sajikan hangat.








Sumber: 
https://www.merdeka.com/jatim/8-resep-risol-aneka-isi-mudah-dan-praktis-cocok-untuk-camilan-atau-jualan-kln.html?page=2&page=3
Google (gambar)

Komentar

Posting Komentar