Nugget Pisang

Bahan:

• 300 gram pisang kepok merah
• 30 gram tepung terigu
• 30 gram kelapa kering
• 50 gram gula pasir
• 1/2 sendok teh ekstrak vanilla
• 1 butir telur
• 1 sachet susu kental manis
• 1/2 sendok teh garam

Bahan balutan:

• 50 gram tepung terigu
• 75 ml air
• 100 gram tepung panir

Bahan Glazing:

• 100 ml susu cair uht
• 1 sendok makan whip cream bubuk
• 100 gram dark cooking chocolate, iris tipis
• 1 sendok teh butter

Cara membuat:

1. Haluskan pisang, tambahkan bahan lain, aduk rata.
2. Tuang di loyang yang sudah dioles minyak, kukus api sedang kecil selama 30 menit.
3. Angkat dari kukusan, dinginkan potong potong.
4. Celupkan ke bahan balutan (terigu dan air aduk rata) lalu gulingkan di tepung panir, simpan kulkas minimal 30 menit.
5. Goreng sampai matang, sisihkan, lalu siram glazing dan beri topping sesuai selera.

Cara membuat Glazing:

1. Campur susu dan whip cream bubuk, rebus hangat, timbul gelembung di pinggir, masukkan cokelat, matikan api, masukkan butter aduk rata, masukkan plastik segitiga

Nugget Pisang Cokelat

Bahan:

• 500 gram pisang matang, haluskan
• 100 gram tepung terigu
• 30 gram susu bubuk
• 15 gram gula pasir
• 2 butir kuning telur
• 1/4 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh vanili bubuk

Bahan pencelup:

• 2 butir putih telur, tambahkan 4 sdm air, kocok lepas
• Tepung Panir

Cara membuat:

1. Campur semua bahan menjadi satu, aduk rata.
2. Tuang ke dalam loyang ukuran 20x10 cm, yang sudah dioles minyak dan dilapisi plastik food grade.
3. Panaskan kukusan hingga beruap banyak, lalu kukus adonan selama 30 menit sampai matang. Angkat, dinginkan, lalu potong sesuai selera.
4. Celupkan potongan nugget ke dalam bahan pencelup, lalu balur dengan tepung panir, lakukan hingga habis.
5. Simpan dalam freezer selama 1 jam.
6. Panaskan minyak goreng, lalu goreng nugget pisang hingga kuning keemasan.
7. Siap disajikan dengan aneka topping sesuai selera.

Sumber:

https://m.brilio.net/ngakak/15-resep-nugget-pisang-kekinian-enak-dan-sederhana-190522e.html

Google (gambar)