Olahan Tempe mulai dari Nugget Tempe sampai Mendol Tempe dijamin enak dan lezat bisa bikin ketagihan

pada tanggal

Nugget Tempe
Bahan:
  • 1 papan tempe, parut
  • 2 butir telur
  • 2 sendok makan tepung maizena
  • 2 sendok makan tepung terigu
  • 2 sendok makan tepung roti
  • 1 batang wortel, parut
  • 2 batang daun bawang, iris kecil tipis
  • 1 sendok makan bawang merah goreng, haluskan
  • Minyak Goreng
  • Garam
  • Gula Pasir
  • Penyedap Rasa
  • Lada Bubuk

Bahan pelapis:
  • 2 butir telur, ambil putihnya
  • Tepung Roti

Cara membuat:
  1. Campur semua bahan jadi satu. Olesi loyang dengan minyak sayur. Kukus sampai matang.
  2. Setelah dingin, potong-potong sesuai selera.
  3. Lalu celupkan ke kocokan telur, gulingkan ke tepung roti. Lakukan sampai selesai.
  4. Tuang minyak goreng di wajan.
  5. Tunggu minyak panas, masukkan nugget tempe, goreng dengan api sedang.
  6. Goreng sampai berwarna kecokelatan.

Rolade Tempe
Bahan:
  • 400 gram tempe, kukus
  • 3 siung bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 2 butir kemiri, sangrai
  • 1/2 sendok teh ketumbar
  • 1 sendok teh kaldu bubuk
  • 3 sendok teh tepung terigu
  • 3 butir telur

Cara membuat:
  1. Kocok 2 butir telur dan buat dadar di teflon.
  2. Haluskan tempe yang sudah dikukus, campur dengan wortel, daun bawang, kaldu bubuk, dan tepung terigu.
  3. Tambahkan adonan dengan 1 butir telur kocok.
  4. Ratakan adonan pada dadaran, bentuk dan kukus dengan daun pisang kurang lebih 30 menit, setelah matang angkat dan potong-potong.

Burger Tempe
Bahan:
  • 1 papan tempe
  • 3 siung bawang putih, haluskan
  • 1 butir telur
  • 1 sendok teh garam
  • 1 sendok teh gula pasir
  • 1/4 sendok teh merica bubuk
  • 1 sendok teh kaldu ayam bubuk

Bahan pelapis:
  • 1 butir telur
  • Tepung Panir

Bahan lain:
  • 5 buah roti burger
  • Selada
  • Tomat
  • Mayonnaise
  • Saus Tomat
  • Saus Sambal

Cara membuat:
  1. Potong-potong tempe, kukus 15 menit lalu haluskan.
  2. Campur tempe dengan bawang putih, telur, garam, merica dan kaldu ayam bubuk, aduk hingga tercampur rata.
  3. Pipihkan adonan tempe lalu cetak dengan gelas supaya ukurannya bulat dan seragam.
  4. Kocok telur, masukkan patty tempe ke kocokan telur, gulirkan ke tepung panir hingga rata, goreng dalam minyak yang sudah panas hingga kuning, angkat, tiriskan.
  5. Siapkan roti burger, olesi satu bagian dengan mayonnaise, beri selada, tomat, patty tempe, olesi dengan saus tomat dan sambal, tutup dengan roti burger lagi. Sajikan.

Steak Tempe
Bahan:
  • 1 papan tempe
  • 1 butir telur
  • 1 sendok makan tepung bumbu serbaguna
  • 1/4 buah bawang bombay, cincang
  • 2 siung bawang putih, cincang
  • 1 sendok teh gula pasir
  • 1 sendok teh garam
  • Tepung Panir

Bahan saus:
  • 6 sendok makan saus barbeque
  • 1 siung bawang putih, cincang
  • 1/4 buah bawang bombay, iris
  • 50 ml air
  • Garam
  • Gula Pasir
Pelengkap:
  • French Fries
  • Sayuran Rebus (Wortel, Kentang, dan Kacang Polong)

Cara membuat:
  1. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum.
  2. Tambahkan air, saus barbeque, gula, dan garam, aduk hingga mendidih, sisihkan.
  3. Kukus tempe.
  4. Haluskan tempe, bawang bombay dan bawang putih.
  5. Lalu tambahkan telur, tepung bumbu serbaguna, gula, dan garam, aduk rata.
  6. Bentuk lonjong pipih.
  7. Balur tempe ke dalam tepung panir.
  8. Goreng dalam minyak panas dengan api sedang hingga matang.
  9. Sajikan dengan saus, french fries dan sayuran rebus.

Tempe Orek Cabe Ijo
Bahan:
  • 300 gram tempe
  • 5 siung bawang merah, iris tipis
  • 2 siung bawang putih, iris tipis
  • 10 buah cabai hijau keriting, iris kasar
  • 5 biji cabai rawit merah, iris kasar
  • 100 ml kecap manis
  • 1 sendok makan kaldu ayam bubuk
  • 2 lembar daun salam
  • 2 cm lengkuas, memarkan
  • 3 sendok makan minyak sayur

Cara membuat:
  1. Potong dadu tempe ukuran 1x1 cm. Goreng potongan tempe dalam minyak banyak dan panas hingga agak kekuningan. Atau setengah kering. Kemudian angkat dan tiriskan tempe. Jangan terlalu kering supaya tidak terasa keras dan bumbu mudah diserap.
  2. Panaskan 3 sendok makan minyak sayur, lalu tumis bawang merah dan bawang putih hingga layu dan harum.
  3. Lalu masukkan irisan cabai hijau dan cabai rawit, aduk hingga layu.
  4. Masukkan tempe yang sudah digoreng lalu tambahkan daun salam, lengkuas dan kaldu dadu serta kecap. Tuangi sedikit air dan didihkan.
  5. Masak terus hingga air menguap dan bumbu meresap ke dalam tempe serta cabai layu.
  6. Angkat dan sajikan dengan nasi hangat.

Tempe Goreng Tepung
Bahan:
  • 1 potong tempe
  • Minyak Goreng
  • 3 batang daun bawang, iris halus
  • 250-300 ml air dingin
Adonan Tepung:
  • 200 gram tepung terigu
  • 4 sendok makan tepung sagu
  • 1 sendok teh ketumbar bubuk
  • 1 sendok teh merica bubuk
  • 2 sendok teh bawang putih bubuk
  • 1 sendok makan kaldu ayam bubuk
  • 2 sendok teh garam

Cara membuat:
  1. Potong-potong tempe melintang setebal 1/2 cm. Sisihkan.
  2. Adonan Tepung: Campurkan semua bahan adonan tepung dan aduk hingga rata.
  3. Tambahkan daun bawang iris dan air dingin, aduk hingga menjadi adonan yang licin, tidak terlalu kental. Sesuaikan jumlah air dengan kondisi adonan.
  4. Simpan adonan tepung ini dalam lemari es hingga dingin.
  5. Panaskan minyak banyak dalam wajan dengan api sedang.
  6. Celupkan potongan tempe ke dalam adonan dan masukkan ke dalam minyak panas.
  7. Goreng hingga tempe berwarna cokelat keemasan dan garing.
  8. Angkat dan tiriskan. Sajikan dengan cabai rawit hijau.

Perkedel Tempe
Bahan:
  • 2 papan tempe
  • 2 sendok makan tepung terigu
  • 2 butir telur
  • 2 batang daun seledri, diiris
  • 2 siung bawang putih
  • 2 siung bawang merah
  • 1 sendok teh ketumbar
  • 1/2 sendok teh lada bubuk
  • Garam
  • 1/2 sendok teh penyedap rasa

Cara membuat:
  1. Potong tempe menjadi dadu, kemudian kukus selama 15 menit.
  2. Sambil menunggu dikukus, haluskan bawang merah dan putih, Kemudian sisihkan.
  3. Setelah 15 menit, angkat dan tumbuk tempe hingga halus.
  4. Campurkan tempe yang sudah dihaluskan dengan bawang merah dan putih. Kemudian tambahkan lada, ketumbar, garam, penyedap rasa, dan telur. Aduk hingga tercampur rata.
  5. Setelah itu, masukkan tepung terigu. Aduk kembali hingga merata. Lalu tambahkan daun seledri dan aduk kembali hingga rata.
  6. Ambil sedikit adonan, kemudian bentuk bulat dengan ukuran sesuai selera.
  7. Siapkan telur kocok, adonan yang telah dibulatkan ke dalam kocokan telur. Lalu goreng dengan minyak panas dan api sedang hingga warnanya kuning keemasan.
  8. Angkat dan sajikan.

Orek Tempe
Bahan:
  • 1 bungkus tempe
  • 2-3 buah cabai merah, iris serong
  • 2 lembar daun salam
  • 1 cm jahe, iris
  • 3 lembar daun jeruk, suwir-suwir
  • 1 batang serai, geprek
  • 4 cm lengkuas, memarkan
  • Gula Merah, sisir halus
  • 2 sendok makan air asam jawa
  • Air
  • Garam
  • Minyak Goreng

Bahan halus:
  • 5 siung bawang putih
  • 7 siung bawang merah
  • 6 buah cabai merah keriting
  • 6 biji cabai rawit

Cara membuat:
  1. Potong-potong tempe, goreng sampai garing dan sisihkan.
  2. Tumis bumbu halus bersama serai, jahe, lengkuas, daun salam, daun jeruk, dan cabai iris hingga baunya harum.
  3. Masukkan gula merah, lalu masukkan air, asam jawa, dan garam. Aduk rata, masak sampai mengental.
  4. Terakhir masukkan tempe, aduk kembali hingga tercampur rata dan masak hingga matang.

Tempe Bacem
Bahan:
  • 1 papan besar tempe, potong agak tebal
  • 1 liter air kelapa
  • 4 lembar daun salam
  • 1 ruas lengkuas, memarkan
  • 1 sendok makan air asam jawa
  • 2 keping gula merah, sisir halus
  • 3-4 sendok makan kecap manis
  • Garam

Bumbu halus:
  • 6 siung bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 1 sendok makan ketumbar butiran

Cara membuat:
  1. Campur air kelapa dengan bumbu halus, daun salam, lengkuas, air asam, gula merah, kecap manis dan garam, aduk sampai rata.
  2. Masukkan tempe sampai terendam, rebus dengan api kecil sampai bumbu meresap dan air menyusut, angkat. Sajikan.

Tempe Mendoan
Bahan:
  • 10 buah tempe mendoan siap pakai
  • 250 gram tepung terigu protein sedang
  • 50 gram tepung beras
  • 2 batang daun bawang (gunakan bagian hijaunya saja dan iris tipis)
  • 400 ml air
  • Minyak Goreng

Bumbu halus:
  • 1 cm kencur
  • 2 siung bawang putih
  • ¾ sendok teh ketumbar
  • Garam
Bahan untuk saus cocolan:
  • 5 sendok makan kecap manis
  • 1 siung bawang putih, haluskan
  • 4 biji cabai rawit merah
  • 2 siung bawang merah
  • Garam

Cara membuat:
  1. Campurkan tepung terigu dan tepung beras hingga merata.
  2. Masukan daun bawang yang sudah diiris tipis dan bumbu yang sudah dihaluskan.
  3. Tambahkan air sedikit demi sedikit hingga semua bahan tercampur dan adonan tidak menggumpal.
  4. Pastikan adonan tidak terlalu kental atau terlalu encer karena akan merusak tekstur tempe mendoan.
  5. Panaskan minyak dalam jumlah banyak.
  6. Setelah minyak panas, masukan tempe mendoan yang sudah dibalut tepung.
  7. Masak sebentar hingga berubah warna kemudian angkat dan tiriskan.
  8. Lakukan hingga semua adonan tempe mendoan habis.
Cara membuat saus tempe mendoan:
  1. Campurkan cabai rawit yang sudah diiris, bawang putih halus dan irisan bawang merah.
  2. Campurkan semua bahan dengan kecap dan aduk sampai rata.
  3. Sajikan tempe mendoan dengan saus cocolan selagi hangat.

Tempe Mendol
Bahan:
  • 2 papan tempe
  • 5 siung bawang putih
  • 4 biji cabai rawit
  • 2 cm lengkuas
  • 2 ruas kencur
  • 4 sendok teh ketumbar
  • 4 lembar daun jeruk, buang tengahnya
  • Gula Pasir
  • Garam
  • Minyak Goreng

Cara membuat:
  1. Tumbuk agak kasar tempe pakai ulekkan, campur dengan bumbu halus. Cicipi rasa.
  2. Kemudian, bentuk sesuai selera atau kepal-kepal sampai adonan habis.
  3. Panaskan minyak, goreng adonan sampai kering atau kuning kecoklatan, sekali balik saja biar mendol tempe tidak hancur, angkat.
  4. Sajikan mendol tempe selagi hangat.






Sumber:
https://m.briliofood.net/amp/resep/11-resep-olahan-tempe-modern-mudah-dibuat-enak-dan-menyehatkan-221010y.html
https://food.detik.com/tahu-dan-tempe/d-6094733/3-resep-tempe-paling-populer-yang-bikin-nambah-nasi-terus
https://food.detik.com/tahu-dan-tempe/d-5575738/resep-tempe-goreng-tepung-renyah-dan-tahan-lama
https://m.brilio.net/amp/ragam/21-resep-masakan-tempe-sederhana-enak-dan-mudah-dibuat-2107309.html
https://m.briliofood.net/amp/resep/11-resep-tempe-bacem-rumahan-menu-sederhana-tapi-istimewa-210908p.html
https://www.orami.co.id/magazine/resep-tempe-mendoan#resep-tempe-mendoan-asli-banyumas
https://www.orami.co.id/magazine/resep-mendol-tempe
Google (gambar)

Komentar

Posting Komentar