Swedish Meatball

pada tanggal
0

Mie Kuah cocok dimakan saat hujan dan cuaca dingin

pada tanggal

Mie Nyemek
Bahan:
  • 100 gram mie kuning kering
  • 100 gram ayam fillet, potong-potong
  • 10 ekor udang, kupas
  • 1 buah telur, orak-arik
  • 3-4 lembar pakcoy, potong-potong
  • 3 lembar kol, potong-potong
  • 400 ml air
  • 1 buah tomat, iris
  • 1 tangkai daun bawang, iris
  • Lada Bubuk
  • Garam
  • Minyak Goreng

Bahan bumbu saus (campur jadi satu):
  • 1 sendok makan kecap asin
  • 1 sendok makan saus tiram
  • 1 sendok makan kecap ikan
  • 1 sendok makan kecap manis

Bumbu Halus:
  • 3 siung bawang putih
  • 5 siung bawang merah
  • 1 buah cabai merah besar
  • 15 biji cabai rawit merah
  • 3 butir kemiri

Pelengkap:
  • Acar
  • Kerupuk
  • Irisan Daun Bawang
  • Bawang Merah Goreng

Cara membuat:
  1. Tumis bumbu halus hingga harum, selanjutnya masukkan udang, ayam, dan telur orak arik. Masak hingga udang dan ayam berubah warna, masukkan air dan didihkan.
  2. Setelah air mendidih, masukkan mie, sayuran, bumbu saus, lada, dan garam. Aduk-aduk hingga semua tercampur rata. Cicipi dan koreksi rasa. Matikan api bila sayuran sudah layu.
  3. Sajikan mie nyemek dengan taburan daun bawang dan bawang merah goreng. Tambahkan kerupuk dan acar.

Mie Kuah Tek Tek
Bahan:
  • 1 bungkus mie keriting, rebus
  • 1 buah sosis sapi, iris
  • 1/4 buah bawang bombay, iris
  • 1 buah cabai merah, iris
  • 1 butir telur
  • 1 buah tomat
  • 4 batang sawi hijau
  • 3 lembar kol
  • 2 batang daun bawang

Bahan bumbu halus:
  • 3 siung bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 6 biji cabai rawit
  • 1 buah cabai merah
  • 1 butir kemiri
  • Saus Tomat
  • Kecap Manis
  • Saus Tiram
  • Air
  • Garam
  • Gula Pasir
  • Kaldu Bubuk

Cara membuat:
  1. Panaskan sedikit minyak goreng, tumis bumbu halus, sosis, irisan cabai dan bawang bombay hingga wangi, kemudian masukkan telur orak arik.
  2. Tambahkan air, mie yang sudah direbus tadi. Bumbui dan masukkan semua sayuran. Aduk rata, koreksi rasa.
  3. Masak hingga sayuran agak sedikit layu. Matikan api, sajikan.

Mie Gomak
Bahan:
  • 1/2 bungkus kecil mie gomak, rebus lalu tiriskan
  • 100 gram daging ayam fillet, iris tipis
  • Segenggam Kangkung
  • 3 lembar kol, iris
  • Santan Kental
  • Garam
  • Kaldu Jamur Bubuk
  • Gula Pasir
  • Merica Bubuk
  • Air
  • Minyak Goreng untuk menumis

Bahan bumbu halus:
  • 5 siung bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 5 buah cabai merah
  • 10 biji cabai rawit

Cara membuat:
  1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum.
  2. Masukkan irisan daging ayam fillet.
  3. Tambahkan air secukupnya, masak hingga air mendidih.
  4. Setelah itu masukkan mie, diamkan sebentar.
  5. Lalu masukkan kangkung dan kol.
  6. Tambahkan santan kental secukupnya.
  7. Masukkan garam, kaldu jamur, gula, dan merica secukupnya.
  8. Tes rasa, jika sudah pas matikan api lalu sajikan.

Mie Celor
Bahan:
  • 500 gram mie kuning basah
  • 300 gram udang
  • 250 ml santan kental
  • Garam
  • Gula Pasir
  • Merica Bubuk
  • 3 sendok makan tepung terigu, dilarutkan dengan air
  • 6 siung bawang merah
  • 5 siung bawang putih

Bahan pelengkap:
  • Telur Rebus 
  • Tauge
  • Daun Kucai
  • Bawang Goreng

Cara membuat:
  1. Cuci bersih udang, kupas kulit dan kepala.
  2. Rebus kulit dan kepala dengan air secukupnya untuk kaldu. Saring. Sisihkan.
  3. Bersihkan udang, buang kotorannya. Sebagian dicincang kasar, sebagian biarkan utuh.
  4. Seduh mie kuning dengan air panas, sisihkan.
  5. Haluskan bawang putih, bawang merah dan merica, lalu tumis hingga harum.
  6. Masukkan udang cincang, tumis sebentar. Masukkan udang utuh.
  7. Tambahkan kaldu udang dan santan kental. Masak hingga mendidih sambil diaduk terus.
  8. Tambahkan garam dan gula. Koreksi rasa.
  9. Tuangkan terigu yang sudah dicairkan dengan air. Aduk hingga kuah mengental.
  10. Siap disajikan.

Bakmi Kuah Jawa
Bahan:
  • 1 bungkus mie kering, rebus setengah matang
  • 2 butir telur
  • 6 buah bakso sapi, potong kecil
  • 200 gram ayam, rebus dan suwir
  • 1 ikat sawi
  • 1/4 buah kol
  • 2 buah tomat
  • 1 batang daun bawang, rajang
  • 1 batang daun seledri, rajang
  • Bawang Goreng

Bumbu halus:
  • 3 siung bawang putih
  • 5 siung bawang merah
  • 2 butir kemiri
  • 1 sendok teh ebi kering

Bumbu lain:
  • 1 sendok makan saus tomat
  • 1 sendok makan kecap manis
  • 1 sendok teh saus tiram
  • 1 sendok teh kecap asin
  • Gula Pasir
  • Garam
  • Merica Bubuk
  • Kaldu Bubuk

Cara membuat:
  1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum, masukkan suwiran ayam dan bakso aduk hingga rata.
  2. Masukkan air kaldu secukupnya, tunggu hingga mendidih.
  3. Masukkan sawi dan kol, aduk lalu masukkan telur. Tunggu hingga telur matang.
  4. Masukkan mie, bumbui dengan saus tomat, kecap manis, kecap asin, saus tiram, gula, garam, merica dan kaldu bubuk, koreksi rasanya.
  5. Terakhir beri potongan daun bawang dan tomat, letakkan dalam mangkuk taburi seledri dan bawang goreng.

Bakmi Godog
Bahan:
  • 200 gram bakmi kering, rebus setengah matang, tiriskan
  • 1 potong paha ayam, rebus, suwir-suwir
  • 500 ml kaldu ayam atau air rebusan ayam
  • 2 butir telur
  • 2 lembar kol, rajang kasar
  • 4 batang sawi hijau, potong-potong
  • 1 buah tomat, iris
  • 1 batang daun bawang, rajang halus
  • 1 sendok makan kecap manis
  • 1 sendok makan saus tiram
  • 1/2 sendok teh garam
  • 1/4 sendok teh merica bubuk
  • 1/4 sendok teh kaldu ayam bubuk
  • 2 sendok makan minyak goreng

Bumbu halus:
  • 2 siung bawang putih
  • 2 butir kemiri

Pelengkap:
  • Acar Timun
  • Sambal
  • Bawang Merah Goreng

Cara membuat:
  1. Tumis bumbu halus hingga harum, sisihkan ke pinggir wajan. Masukkan telur, orak-arik sampai berbutir.
  2. Masukkan ayam suwir, irisan kol, dan caisim, aduk sebentar, masukkan air atau kaldu, biarkan mendidih. Masukkan mie, bumbui dengan garam, merica bubuk, saus tiram, kaldu bubuk, dan kecap manis, aduk rata, koreksi rasa.
  3. Masukkan irisan tomat, daun bawang, dan seledri, aduk, lalu matikan api. Angkat.
  4. Bakmi godog siap disajikan dengan taburan bawang goreng, sambal, dan acar timun.

Mie Kuah Aceh
Bahan:
  • 1 keping mie telur
  • 1 batang daun seledri
  • 1 lembar kol
  • 5 ekor udang
  • 1 ekor cumi
  • 1 ekor kepiting kecil
  • 1/2 sendok teh kaldu sapi bubuk
  • Air

Bumbu rempah:
  • 2 sendok makan kecap manis
  • 2 sendok makan kecap asin
  • 1 sendok teh jintan bubuk
  • 1 sendok makan kari bubuk atau garam masala
  • Garam

Bumbu halus:
  • 1 buah cabai merah
  • 3 biji cabai rawit
  • 2 siung bawang merah
  • 1 siung bawang putih
  • 1 butir kemiri goreng

Cara membuat:
  1. Rebus mie telur setengah matang, tiriskan. Jika menggunakan spaghetti, rebus hingga matang, lalu tiriskan.
  2. Iris tipis kubis, daun seledri dan cumi. Cuci bersih dan Kupas udang. Belah kepiting, sisihkan.
  3. Tumis hingga harum bumbu halus. Masukkan udang dan cumi, tumis hingga berubah warna, Masukkan kepiting dan sedikit air, masak hingga kepiting berubah warna.
  4. Masukkan kubis dan seledri, lalu semua bumbu rempah, aduk dan masak hingga mendidih.
  5. Masukkan mie telur, aduk rata, masak hingga kuah agak berkurang dan meresap ke dalam mie. Angkat.
  6. Mie Aceh kuah siap dinikmati selagi hangat.
Mie Kuah Asam Pedas
Bahan:
  • 300 gram mi kuning basah, diseduh air panas
  • 1.500 ml kaldu ayam
  • 2 batang serai, ambil putihnya, memarkan
  • 12 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
  • 2 cm lengkuas, iris
  • 10 buah bakso ikan, belah dua
  • 100 gram jamur merang, belah dua
  • 8 biji cabai rawit merah utuh
  • 3 sendok makan kecap ikan
  • 1 sendok teh garam
  • 1/4 sendok teh merica bubuk
  • 1/2 sendok teh gula pasir
  • 2 sendok makan air jeruk nipis
  • 3 tangkai daun ketumbar, petik
Bumbu Halus:
  • 3 sendok makan minyak goreng
  • 1 sendok teh terasi
  • 5 siung bawang putih
  • 4 buah cabai merah kering
Cara membuat:
  1. Bumbu: goreng terasi, bawang putih, dan cabai kering sampai harum. Angkat dan blender dengan minyaknya sampai halus.
  2. Kuah: rebus air kaldu ayam, bumbu halus, serai, daun jeruk, dan lengkuas sampai harum. Tambahkan bakso ikan, jamur merang, cabai rawit merah, kecap ikan, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Masak sampai mendidih. Tambahkan air jeruk nipis. Aduk rata.
  3. Sajikan mi bersama kuah dan taburan daun ketumbar.
Mie Celor
Bahan:
  • 300 gram mi telur atau mi kuning basah
  • 200–300 gram udang segar, bersihkan dan kupas
  • 250–300 ml santan kental
  • 1.300 ml kaldu udang dari rebusan kulit & kepala udang
  • 1 sendok teh garam
  • 1 sendok teh gula pasir
  • ½ sendok teh lada bubuk
  • 1 sendok makan tepung terigu, larutkan dengan air
  • 3 siung bawang putih, haluskan
  • 6 siung bawang merah, haluskan
Bahan Pelengkap:
  • 2–3 butir telur rebus, belah atau iris
  • 150 gram tauge, seduh air panas
  • Daun kucai atau Daun Bawang, iris tipis
  • Bawang Goreng untuk taburan
  • Jeruk Limau
Cara membuat:
  1. Rebus kepala & kulit udang dengan air selama 10–15 menit untuk membuat kaldu udang. Saring dan sisihkan.
  2. Panaskan sedikit minyak, tumis bawang putih dan bawang merah yang sudah dihaluskan sampai harum.
  3. Masukkan udang cincang (sisakan sebagian udang utuh untuk topping) ke dalam tumisan bawang. Masak beberapa menit sampai berubah warna.
  4. Tuang kaldu udang dan santan kental ke dalam wajan. Aduk rata.
  5. Tambahkan garam, gula, dan lada. Aduk perlahan.
  6. Masukkan larutan tepung terigu sambil terus diaduk hingga kuah mulai mengental dan creamy.
  7. Seduh mi telur atau mi kuning basah dengan air panas sampai agak lunak. Tiriskan.
  8. Atur mi di mangkuk saji.
  9. Susun tauge, udang utuh yang sudah dimasak, dan telur rebus di atas mi.
  10. Siram dengan kuah panas yang sudah matang.
  11. Taburi daun kucai dan bawang goreng.
Mie Tek Tek Kuah
Bahan:
  • 250–300 gram mie kuning basah atau mie telur
  • 1 liter air kaldu ayam
  • 150–200 gram dada ayam atau paha ayam, direbus lalu disuwir
  • 150 gram kol, iris tipis
  • 100 gram sawi hijau, potong-potong
  • 2 batang daun bawang, iris serong
  • 1–2 buah tomat, potong-potong
  • 2 sendok makan minyak goreng untuk menumis
  • Kerupuk Merah Putih
  • Bawang Goreng untuk taburan
Bumbu Halus:
  • 4–5 siung bawang merah
  • 2–3 siung bawang putih
  • 2 sendok makan cabai merah
  • 1–2 sendok teh merica bubuk
  • 5 butir kemiri, sangrai dulu
  • 1 sendok makan garam
Cara membuat:
  1. Rebus ayam dalam air hingga empuk. Angkat ayam dan simpan air rebusan sebagai kuah. Suwir-suwir daging ayam untuk isian.
  2. Panaskan minyak di wajan, lalu tumis bumbu halus sampai harum dan matang merata.
  3. Setelah bumbu harum, tambahkan kol, sawi hijau, dan tomat. Aduk rata sampai sayuran mulai layu dan bumbu meresap ke dalamnya.
  4. Masukkan kaldu ayam kembali, biarkan mendidih. Kalau suka manis gurih, boleh tambah sedikit kecap manis.
  5. Masukkan mie ke dalam kuah yang sedang mendidih. Masak sampai mie lembut dan semua rasa menyatu.
  6. Angkat dan tuang mie tek-tek kuah ke dalam mangkuk. Taburi ayam suwir, kerupuk, dan bawang goreng.
Mie Bangladesh Kuah
Bahan:
  • 1 porsi mie telur
  • 1 butir telur
  • 300 ml air
Bumbu Halus:
  • 2 siung bawang putih
  • 2 siung bawang merah
  • Cabai Merah
  • Cabai Rawit
  • 1 butir kemiri sangrai
  • 1/2 sendok teh ketumbar bubuk
  • 1 sendok makan ebi yang sudah di rendam air
  • Lada Bubuk
  • Garam
  • Kaldu Bubuk
Bahan Pelengkap:
  • Daging Sapi
  • Daging Ayam
  • Sosis Sapi
  • Daun Bawang
  • Sawi
  • Tomat
  • Kecap Manis
Cara membuat:
  1. Rebus mie hingga setengah matang, tiriskan.
  2. Tumis bumbu halus hingga harum.
  3. Masukkan telur, orak-arik, atau rebus telur setengah matang.
  4. Tambahkan air, lada, garam dan kaldu bubuk.
  5. Masukkan mie, sawi dan daun bawang masak hingga kuah meresap.
  6. Sajikan hangat taburi dengan bawang goreng.
Mie Kocok
Bahan:
  • 1 kg mie kuning
  • 250 gram kikil sapi yang sudah direbus dan empuk
  • 250 gram daging tetelan sapi rebus
  • 20 buah bakso sapi
  • 200 gram tauge, cuci bersih
Bahan Kuah Kaldu:
  • 2 liter kaldu sapi dari rebusan kikil & tetelan
  • 3 lembar daun salam
  • 4 cm lengkuas, memarkan
  • 1 batang daun bawang, iris kasar
Bumbu Halus:
  • 8 siung bawang putih
  • 5 siung bawang merah
  • 3 butir kemiri
  • 1 sendok teh merica butiran
  • 1 cm jahe
  • 1 sendok makan garam
Pelengkap:
  • Seledri cincang
  • Bawang Merah Goreng
  • Jeruk Limau
  • Sambal Rawit Merah
  • Kerupuk Kanji
Cara membuat:
  1. Haluskan semua sampai benar-benar halus.
  2. Panaskan 4 sendok makan minyak di wajan. Tumis bumbu halus bersama daun salam dan lengkuas sampai aromanya keluar dan warnanya mulai agak matang.
  3. Pindahkan tumisan bumbu ke panci besar, tuang kaldu sapi. Masak dengan api sedang sampai mendidih.
  4. Setelah kuah mendidih, tambahkan bakso, kikil, tetelan sapi, dan daun bawang ke dalam panci. Biarkan beberapa menit sampai semuanya menyatu dan panas sempurna.
  5. Siram mie kuning pakai air panas untuk menghangatkannya, lalu tiriskan. Seduh tauge sebentar di air mendidih supaya tetap segar tapi tak terlalu layu.
  6. Susun mie di mangkuk, tambahkan tauge, lalu tuang kuah panas berserta kikil, tetelan, dan bakso.
  7. Taburi seledri, bawang goreng, peras sedikit jeruk limau, dan sambal rawit.
Mie Kuah Kari Daging
Bahan:
  • 250 gram mie kuning basah
  • 150 gram daging sapi iris
  • 400 ml air kaldu sapi
  • Garam
  • Gula Pasir
  • Kecap Manis
  • Daun Salam
  • Minyak Goreng untuk menumis
Bahan bumbu halus:
  • 5 siung bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 4 buah cabai merah besar
  • 5 biji cabai rawit setan
  • 1 biji kapulaga
  • 1 buah kunyit, bakar
  • 1/4 biji jinten
  • 1 sendok teh lada bubuk
Bahan Sayur pelengkap:
  • Tauge
  • Kol
  • Daun Bawang
  • Tomat
Cara membuat:
  1. Haluskan bumbu halus yang sudah disiapkan. Setelah halus, tumis bumbu sampai harum. Tambahkan salam.
  2. Masukkan daging sapi yang sudah diiris. Lalu tambahkan air kaldu, garam, gula, kecap sesuai selera. Masak sampai air menyusut dan daging meresap.
  3. Setelah itu masukkan mie dan sayuran ke dalam tumisan. Aduk sampai semua bahan tercampur rata.
  4. Setelah matang, letakkan pada piring saji, berikan tambahan acar timun dan acar bawang serta emping, bisa juga ditambahkan bawang goreng.
Mie Kuah Tom Yum
Bahan:
  • 1/2 kg mie kuning
  • 3 sendok makan pasta tom yum
  • Serai
  • Lengkuas
  • Daun Jeruk
  • Air
  • Perasan Jeruk Nipis
  • Bakso Sapi
  • Suki
  • 1/2 kg udang
  • Tahu Jepang
  • Bawang Putih Goreng
  • Bawang Goreng
  • Garam
  • Gula Pasir
Cara membuat:
  1. Didihkan air, masukkan semua bahan kecuali mie.
  2. Jika sudah tercampur, matikan kompor. Tata mie di mangkuk lalu siram dengan kuah tom yum. Sajikan.















Sumber:
https://www.briliofood.net/amp/resep/10-resep-mie-kuah-spesial-enak-dan-mudah-dibuat-200811y.html
https://www.fimela.com/food/read/5127967/resep-mie-aceh-kuah
https://sajiansedap.grid.id/read/103409147/resep-mie-kuah-asam-pedas-menu-makan-siang-hangat-sedap-dan-gurih
https://sajiansedap.grid.id/read/104339048/resep-mie-celor-khas-palembang-kuah-creamy-gurih-topping-lengkap?page=all
https://sajiansedap.grid.id/read/104341501/cara-bikin-mie-tek-tek-kuah-pedas-gurih-ala-abang-gerobak-di-rumah?page=all
https://sajiansedap.grid.id/read/104343075/resep-mie-bangladesh-kuah-pedas-gurih-menu-favorit-di-warkop?page=all
https://sajiansedap.grid.id/read/104347000/resep-mie-kocok-bandung-topping-kikil-empuk-dan-kuah-kaldu-sapi-gurih?page=all
https://www.briliofood.net/resep/10-resep-mie-kuah-spesial-enak-dan-mudah-dibuat-200811y.html
Idntimes
Google (gambar)

Komentar

Posting Komentar